导语：哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天小编要给大家分享一道好吃又美味并且特别健康的美食，它的名字就叫做胡萝卜炒鸡蛋。胡萝卜的营养特别丰富，有丰富的维生素a，最大的作用就是保护视力，降低眼部疾病，小孩子多吃胡萝卜的话能够预防近视，总之对眼睛是特别好的，如果你想拥有一双明亮的眼睛，可以选择多吃胡萝卜。
胡萝卜吃起来特别的爽口，又香又脆又甜，生吃也能吃。鸡蛋的营养特别的丰富，大家都是知道的吧，丰富的蛋白质能够让我们身体特别健康，如果胡萝卜和鸡蛋搭配在一起，那将是特别营养美味的一道菜，接下来就跟着小编一起来做一做吧。
准备食材：
胡萝卜250克，鸡蛋200克，盐5克，生油适量，葱花适量。
制作步骤：
第一步：首先我们把食材准备好，准备一个干净的碗，然后把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许的食用盐，搅拌鸡蛋的时候要顺着一个方向搅拌的样子，会更加的滑嫩。
第二步：接下来再把胡萝卜清洗干净，等到胡萝卜去皮完之后再把胡萝卜切成片，切成片之后再改刀切成丝，然后把切好的胡萝卜丝放入盘中备用。
第三步：接下来起锅烧油，将锅中倒入适量的食用油，等到油温烧好之后，我们便把鸡蛋倒入锅中翻炒，鸡蛋是特别容易熟的，只需要一分钟左右便可以以炒熟，等到鸡蛋炒熟之后便可以盛出碗中备用。
第四步：接下来再把锅中重新倒入油，等到油温烧热之后，我们再把切好的葱花放入锅中爆香，葱花是特别香的一种香料，不管是放在哪一种菜中都特别的美味，然后把胡萝卜丝倒入锅中和葱花一起翻炒这样子，胡萝卜丝会更加的鲜香，等到胡萝卜丝炒完之后，我们再加入适量的盐翻炒均匀，让胡萝卜充分的入味，等到胡萝卜炒熟之后，我们再把鸡蛋倒入锅中和胡萝卜一起翻炒，让鸡蛋和胡萝卜翻炒均匀之后，基本上就可以装盘了。
结语：这样一道好吃又美味的胡萝卜炒鸡蛋就做好了，特别的健康，如果你也喜欢吃的话，马上在家做起来吧。并且制作方法也是特别的简单，一点都不会复杂，吃起来也是特别的爽口，营养也是比较丰富的，一定要多吃胡萝卜炒鸡蛋。