炒青椒,下锅前多做一步,清脆入味还不变色,上桌一会就光盘

旅游 熊大说美食 2022-06-06 09:42

原标题:炒青椒,下锅前多做一步,清脆入味还不变色,上桌一会就光盘

说起辣椒我们都不陌生,它辛辣的味道让人欲罢不能,有些人喜欢它爽脆的口感,有些人着迷它辛辣的味道,吃上一口越嚼越香,让人停都停不下来。

今天我们做一道“素炒辣椒”,这段时间各种肉菜难免会多吃一些,所以搭配一些素食小炒,解腻又开胃,照着这个方法炒,爽脆入味还不变色。

【素炒辣椒】

材料:青椒、红椒、木耳

辅料:大蒜

调料:白糖、食盐、蚝油、生抽

做法:

1.准备青椒和红椒各一个,这样颜色搭配起来更好看,去蒂去籽后掰成小块放入大碗中。

2.碗中加入2克食盐搅拌均匀,腌制5分钟,这样盐分可以进入到青椒内,使其更入味,而且腌制后的青椒也能保持爽脆的口感。

3.再准备一把泡好的木耳,把木耳摘洗干净,较大的撕成小朵,大蒜几粒拍碎后切蒜末。

4.烧一锅开水,把木耳下锅焯水一分钟,木耳焯水至断生后方便后续烹饪。

5.炒锅加入少许植物油,油热下入蒜末爆香。

6.炒出蒜香味后加入青红椒,翻炒一分钟左右,把青红椒炒至断生。

7.青红椒稍软后加入木耳,再次把所有食材翻炒均匀。

8.最后加入1克白糖提鲜,3克蚝油、3克生抽调味,把调料翻炒化开后即可出锅。

这样一盘素炒辣椒,颜色搭配有食欲,口感爽脆味道香,简单又好吃的素食小炒,希望您能够喜欢。

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