经典家常菜蒜苔炒肉By阳春白雪小食光
很家常的一道经典小炒菜，蒜苔爽脆，牛里脊肉肉质滑嫩，配上辣椒木耳等配菜，很是入味，吃大米的下饭菜。
原料：蒜苔、木耳、牛里脊、红椒、姜蒜、干辣椒、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、白胡椒粉、嫩肉粉、姜粉。
做法步骤：
第1步、准备蒜苔切段，木耳提前泡发，牛里脊切片，红椒，姜蒜适量。
第2步、肉片中加盐，糖，鸡精，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，嫩肉粉抓拌均匀。
第3步、最后加一勺食用油混合，腌制15分钟。
第4步、锅中放适量的油，油温7成热放入肉片滑炒变色后盛出来。
第5步、剩少许底油，加干辣椒，姜，蒜炸香。
第6步、倒入蒜苔，木耳翻炒断生，放少许盐，白胡椒粉调味。
第7步、加红椒丝，肉片，翻炒一下关火出锅，最后可加2克糖提鲜。
第8步、蒜苔木耳炒肉片制作完成，咸香入味。
第9步、配上一碗米饭，超级好吃又下饭。
小贴士：
1.肉要提前腌制，炒出来的肉嫩又入味。2.木耳需要提前泡发，不用焯水，直接炒3.肉可随意选择，猪肉，牛肉随意。
来自美食天下阳春白雪小食光的作品。