天然的“补血菜”找到了，女性隔三差五吃，气血足了，脸色更红润。黄瓜是人们日常生活中常吃一种蔬菜，肉质脆嫩，汁多味甜，生吃非常解渴，还可以和各种食材搭配，接下来小编就给大家介绍一道黄瓜炒猪肝，此菜属于健康养生菜，色泽诱人，鲜香脆嫩，营养丰富，很多人都喜欢，一起去看看吧！
【黄瓜炒猪肝的做法】准备食材：黄瓜(1根)、猪肝(150克)、红辣椒(1个)、大葱(1根)、蒜(4瓣)、姜(1块)、植物油(少许)、盐(1茶匙)、鸡精(少许)、生抽(1茶匙)、料酒(1勺)、淀粉(10克)、酱油(1小勺)。
步骤：
第一步：黄瓜洗净切成长条，红辣椒洗净切丝，葱姜蒜切末，猪肝洗净切溥片放入碗里加入少许盐，料酒一勺和淀粉用手抓匀腌制十分钟。
第二步：锅里放入适量清水烧开后加入腌制好的猪肝，等水开捞出沥干水分。
第三步：热锅放油，加入葱姜蒜炒出香味，加入黄瓜和红辣椒丝略炒，再加盐(一茶匙)、酱油(一小勺)，再把猪肝放进去翻炒均匀，然后加少许鸡精和一茶匙生抽炒匀，出锅装盘即可。
【黄瓜炒猪肝的营养价值】
功效：黄瓜炒猪肝含有多种维生素，可以促进机体新陈代谢，防止皮肤老化，清除皱纹，有护肤美容之功效。
经常吃黄瓜还可以防止嘴角起泡、口腔溃疡、咽喉肿痛等问题，搭配猪肝有助于促进血液循环，改善气血，预防贫血，脸色更红润。
另外，黄瓜炒猪肝含有丙醇二酸等元素，能降血糖、降血脂、降胆固醇。除此之外，黄瓜里含有的苦味素有较好的抗癌防癌功效，而且还能清热解渴、利尿消肿，经常食用对治疗慢性肝炎也有一定的作用。