说起地瓜叶，一部分很惊讶，这个菜怎么能吃，地瓜叶在我老家可是喂猪的，现在怎么这么贵，还有许多人抢着买呢，殊不知，地瓜叶成为了一道养生保健的食材，它的味道好极了，地瓜叶经常吃一些，能够给身体带来益处，常吃还有开胃的作用，我经常用地瓜叶和大蒜一起炒，色香味俱全，做法很简单，接下来，为大家详细的介绍下它的做法。
我们做这道清炒地瓜叶的时候，先把需要的原材料准备一下，地瓜叶一把，盐，鸡精，大蒜，食用油。
清炒地瓜叶的详细做法：
步骤一，食材备好后，我们要把地瓜叶表面黄叶，老根茎摘干净，准备些淡盐水，把地瓜叶放进去浸泡。
步骤二，十分钟左右后，用清水把地瓜叶冲洗干净，控水之后，放在一边备用。
步骤三，紧接着，把准备好的大蒜表面清理下，洗净拍碎后放在盘中。
步骤四，这个时候，开火后，热锅冷油，当油温6成热的时候，把大蒜放进去，快速的炒出蒜香。
步骤五，顺手把地瓜叶放锅中，旺火继续翻炒，2分钟左右，食材炒到断生后，放上适量的调味料，入味即可。
烹饪小技巧：
地瓜叶往前数30年，是救命的食材，很多穷人买不起菜，都会采摘些地瓜叶食用，随着生活的变好，地瓜叶变成了猪吃的食材，随着对地瓜叶营养的认识，它成了全民喜欢的食材之一，价格比较贵哦，一斤要8块钱呢，地瓜叶和大蒜一起炒，能够满足你的味蕾，让你增加食欲，促进消化系统哦。
另外，地瓜叶是药也是菜，大家遇到不妨多吃些，它含有的粗纤维等，常吃能够促进消化系统，帮助代谢体内的毒素等，有着通便润肠的功效，缓解消化不来带来的口臭，防止肥胖，减少了油脂，让肠道变得更加舒坦，经常炒一盘地瓜叶，好吃美味，还减肥哦，多吃身体棒，脾胃好。