高考前，这菜别忘给孩子吃，寓意孩子鱼跃龙门，祝孩子高考顺利。
高考前，作为家长的我们，肯定会把孩子的饮食放在第一位，虽说现在的生活水平大有提升，现在的孩子们都不缺营养，但是作为家长一定还会想法设法把各种营养的菜给孩子做着吃。尤其是高考前让孩子吃一些寓意好的菜，希望有助于孩子高考取得好成绩，所以高考前，这菜别忘给孩子吃，寓意孩子鱼跃龙门，祝孩子高考顺利。
今天特意推荐这道清蒸鲤鱼，清蒸鲤鱼是一道美味可口的传统名菜，松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。我们大家都知道鱼的寓意非常好，然而这道清蒸鲤鱼，也象征着鲤鱼跃龙门，寄予了家长期盼孩子们“鱼跃龙门”的心愿，在此希望孩子们在考试中，能大放异彩，考出自己理想的成绩，鱼跃龙门，功成名就。具体做法如下
清蒸鲤鱼
所有食材：鲤鱼一条、葱、姜、红椒、蒸鱼豉油、料酒、食用盐少许、食用油少许
第一步：先将鲤鱼清洗干净，接着在鱼背两面切花刀，然后再将鱼的全身抹上适量的料酒和少许食用盐，最后腌制大约10分钟左右，备用。
第二步：将葱清洗干净，分别切葱丝和葱段，接着生姜也切姜丝，红辣椒也切成细丝，然后放入盘中，备用。
第三步：再将切好的葱段铺在盘子底部，再将腌制好的鱼放在葱段上面，然后将葱段和姜丝一起撒在鱼身上和塞到鱼的肚子中，即可。
第四步：起蒸锅，锅中加入适量清水，接着将鱼放入蒸锅中，待蒸锅上汽后蒸制大约15分钟左右，即可。
第五步：蒸好后，倒掉里面多余的水分，再将葱段和姜丝一起取出，然后淋上蒸鱼豉油，再放上准备好的葱丝和辣椒丝，即可。
第六步：起炒锅，锅中加入少许食用油，接着开火烧油，待油温烧至冒烟后，然后将热油淋在食材上面，即可上桌开吃。这道清蒸鲤鱼就做好了，美味多汁，鲜嫩好吃，
关盘贴士：鲤鱼在清理时候，一定要注意在鱼头和鱼尾处各切一刀，这样方便抽出鱼的腥线，做出来的清蒸鲤鱼一点也不腥哦！