时间不停不歇，转眼间就来到了6月，夏日炎炎，时令的蔬菜争相上市，丰富着人们的菜篮子。
菜市场上黄瓜、苦瓜、冬瓜、茄子、空心菜等，种类繁多，品种多样，价格也都非常便宜，也就一两块钱一斤，鲜嫩又营养，是老百姓餐桌上的常见菜。老辈人常说：“应季而食是养生之道”，很适合经常吃。
夏天，人们往往非常喜欢吃富含水分的黄瓜，老话说：“夏吃豆胜吃肉”，道出了夏天最该吃的是豆类，豆类富含膳食纤维，而且营养也丰富，可烧、可煮、可炖，做法也多样，特别是夏天想减肥的朋友们，晚餐吃上一大碗豆角，既是主食又是菜，饱腹营养又便宜，对管理体重也有好处，老少皆宜。
豆角的做法多种多样，今天就来分享4种豆角的做法，换着吃，口感不乏味，清热消暑，营养又便宜，别不懂吃。
一、豆角土豆炖肉
1、豆角洗净，摘除豆角筋，折成小段备用；土豆洗净，切成滚刀块备用。
2、大蒜、生姜去除表皮切片备用；选择前夹猪肉，肥肉切成小丁，瘦肉切成3厘米见方的大块备用。
3、炒锅中加入少许植物油，放入肥肉丁翻炒，熬出油脂，肥肉丁逐渐收缩变小时，加入姜蒜片爆香，然后放入瘦肉块翻炒至变色，调入酱油、蚝油、盐调味。
4、加入没过食材的水大火烧开煮10多分钟左右，然后放入豆角和土豆块继续炖煮10多分钟至豆角熟透、土豆断生。
5、大火稍稍收汁，加入葱花稍加翻炒增香，即可盛出装盘。
6、大口吃肉，特解馋，豆角软糯，土豆吃上一口，一抿即化，好吃有营养，做法也简单，你也来试试吧，老少皆宜。
二、干煸豆角丝
1、选择无筋豆角，洗净沥干水分。
2、无筋豆角切成豆角丝备用；大蒜去皮剁成蒜片，生姜去皮剁成姜丝备用；小米辣椒切成小段备用。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜丝爆香，激发出香气。
4、放入豆角丝中火翻炒均匀，少量多次加入清水，使得豆角丝保持水分，又容易熟透。
5、待豆角丝炒至变软时，撒入适量的盐调味，最后加入蒜片、小米辣翻炒均匀提香后即可盛出。
6、豆角丝软嫩入味，下酒下饭都适宜，营养又好吃，老少皆宜。
三、蒜香豇豆
1、豇豆角洗净切除一头一尾少许，摘成长段备用。
2、大蒜去皮剁成蒜末备用，生姜去皮剁成姜末备用。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，加入一汤匙红油郫县豆瓣酱煸炒出红油，瞬间变得红油亮色，提色提香！
4、然后放入豇豆角翻炒均匀，不是地加入少许水，使得豇豆角保持水分，既容易熟透，又不会变得焦干。
5、最后撒入少许鸡精/味精提鲜，加入蒜末提香后即可盛出装盘。
6、豇豆角蒜香味浓郁，开胃下饭，营养又好吃。
四、凉拌豇豆角
1、豇豆角洗净，沥干水分。锅中烧开水，放入豇豆角焯烫至断生后捞出，冲凉水冷却沥干水分备用。（在焯水过程中，水中加入几滴植物油，可以使豇豆角保持翠绿的颜色。）
2、焯烫好的豇豆角放入搅拌盆中，加入酱油、辣椒油、花椒油、盐、少许白糖、陈醋、蒜末、葱丝等搅拌调味，即可装盘。
3、清脆爽口，鲜香入味的凉拌豇豆角，开胃下饭，营养又好吃，做法还特别简单，很适合夏季经常吃，建议你也试试吧。
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