现在这个季节,各种菜瓜也多了,老姑给我拿来一个白色的菜瓜,具体叫啥名字我也不太知道,就是感觉有些像我们老家的吊瓜,就用它做了个素包子,加入了粉丝和虾米,味道很不错哦。。。。。。
材料。
面粉,酵母粉,菜瓜,虾米,粉丝,盐,小葱,姜,花生油。
做法。
1,温水加入酵母粉搅拌均匀,加入面粉和成团,发酵约1小时,成蜂窝状即可。
2,菜瓜半个去掉外皮和籽。
3,用料理机打成馅,加入1克盐腌渍10分钟
4,用手捏去多余的水分。
5,加入泡好的海米和泡好的粉丝,小葱姜切末一起放入。
6,加入花生油。
7,再加入盐一起拌匀。
8,把发酵好的面团揉5分钟,分成小剂子,擀成外薄当中厚的包子皮。
9,包入馅料。
10,顺边捏好,盖上湿布二次发酵约30分钟。
11,蒸锅放水,笼屉抹油,放上包子。
12,开锅后大约25分钟即可,立刻出锅晾凉。
13、一次吃不完,可以冷藏,也可以冷冻保存。
峰儿话语。
1,菜瓜含水量大些,去掉多余的水分很重要。2,冷水锅蒸包子最好。