粉蒸菜可荤可素美味非常,羊肉粉蒸风味独特,鲜香下饭

旅游 小冰说美食 2022-05-25 08:39

原标题:粉蒸菜可荤可素美味非常,羊肉粉蒸风味独特,鲜香下饭

粉蒸菜一直以来都挺受欢迎的,一个是它可荤可素,蒸的菜肴也是什么食材都能制作。大家应该吃过粉蒸猪肉和牛肉吧,那羊肉不知道你吃过没有呢。羊肉做的好一样的美味呢。

准备需要的食材:羊腿肉250克、花椒2大勺、黄酒1大勺、姜末1大勺、洋葱1/4个、辣豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、孜然粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、香油1小勺、蒸肉米粉3-4大勺。蒸肉米粉料:糯米75克、大米75克、花椒1小勺、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺。

步骤一:先来自制蒸肉米粉:大米和糯米放入干净炒锅,加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒,直至米粒颜色变黄微焦,加入十三香炒出香味,关火晾凉。

步骤二:将炒好晾凉的米挑出调料(口味重的也可保留),加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。(这个蒸肉米粉的量比较多,可用几次)。

步骤三:花椒放入锅中,加入1小碗清水,煮开后转小火继续煮2、3分钟关火,待水自然冷却后将花椒去除不要,花椒水留用。

步骤四:羊肉切片,放入容器中,倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上(时间越长越好,膻味去除的效果更好)。将花椒水倒掉,加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀,腌制30分钟使羊肉入味。

步骤五:将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。蒸锅加入适量的水,大火烧开,放入笼屉,大火蒸制15—20分钟即可。

这样一道鲜香爽口的蒸羊肉就制作好啦,味道超级棒的,喜欢吃羊肉的朋友可以试试这样的羊肉制作方法哦。

葱烤鲫鱼是江南地区一道汉族名菜,这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上,放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了,但这儿总是人最先下箸的地方。

准备需要的食材:野生河鲫鱼 500g、姜 两片、葱 一把、干辣椒 一个、冰糖 4克、料酒 一汤勺、美味鲜酱油 三汤勺、盐 一茶勺。

步骤一:河鲫鱼处理干净,用厨房纸吸干表面水分,用生姜擦一下锅,不粘锅可以省略此步。

步骤二:锅内倒入适量油,油烧至八成热以上放入鱼,煎至两面微微焦黄捞出。

步骤三:锅内再倒入少许底油,放入切段的葱煸炒软。然后铺上河鲫鱼,加入料酒,生姜,干辣椒,冰糖,盐,适量清水,大火烧开后转小火炖至收汁即可。

这样美味的葱烤鲫鱼就制作好啦,鲫鱼肉质细腻,味道好。吃着没什么腥味,非常的适合煲汤和烧烤,小小的一条,几口就没有了,但是吃着非常的香。喜欢吃鲫鱼的朋友,煮汤虽然补,但是也要换着味道来哦,不然再好吃的鱼也不喜欢啦。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐