糖醋类菜肴，糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等各式糖醋菜独有的酸甜鲜香、宜人适中、开胃撩人，无论用的是排骨还是鱼肉，依然能保留原有的酥嫩鲜美，而且糖醋菜在粤菜、浙菜、苏菜、鲁菜等各大菜派系中都有广泛流传。
酸甜可口的味道让人很难抗拒，吃着就让人口舌生津，非常的开胃呢。不管是排骨还是里脊糖醋菜都非常的棒，只要记住了调味料，那你就成功了一大半啦。
准备需要的食材：猪肋排2斤，八角2个，橙皮2个，老抽，白芝麻，生姜，糖醋汁(料酒2勺/生抽4勺/白醋6勺/白糖8勺/清水10勺)、
步骤一：先把挑选的猪肋排挨着骨头改刀切成约两个手指关节般的长度，这样的肉感和口感更佳。加入刚好没过排骨的温水量，下白醋和白酒上手抓捏出血水，再洗净。
步骤二：排骨冷水下锅，淋入料酒和姜片用于除腥，大火烧沸约3~5分钟，排骨蕴含的赃物血泡冒出后剔除干净。控水捞出洗净，重新热锅热油，倒入排骨快速拌炒1~2分钟，把水分炒干。
步骤三：根据1斤排骨配对“糖醋汁12345勺”比例，本期用了二斤排骨，调料翻倍调整。就是料酒2勺，生抽4勺，醋6勺，糖8勺，清水10勺，全添入碗中拌匀。
步骤四：在倒入排骨中混炒上酱，放入橙皮和八角提味，汤料烧开后盖上锅盖，小火焖30~40分钟。焖炖到点后，开锅能见汤料已收至1/3左右。
步骤五：把橙皮和八角夹出，淋入适量老抽让色泽更艳红，调大火翻炒收汁，让剩余的汤汁全部粘合在排骨上，排骨充分吸收，炒至收干后即可起锅装盘，撒上白芝麻点缀，即可品尝。
酸甜宜人，满口留香，酥嫩撩人，烧制出来的糖醋排骨，不怕你不喜欢的呢。好吃糖醋排骨下饭美味，但是不适合减肥的人群呢，甜甜的味道热量也很高。
下面的这道肥牛金针菇就非常的棒呢，两个人吃不成问题的哦，金针菇脆脆的加上鲜嫩的肥牛卷。放上适量的豆瓣酱炒制然后煮制，味道都非常棒啦，不比番茄汤味的差。
准备需要的食材：金针菇，肥牛卷，葱花，姜末，姜片，郫县豆瓣酱。
步骤一：先把金针菇切去根部，撕开，然后用水先冲洗干净，攥干水分。加一锅凉水，下几个姜片，再放点料酒，接下来下入肥牛卷开大火焯一下。
步骤二：水开之后把上面的浮末撇干净，捞出肥牛备用。锅里加油烧热，油热下葱花、姜末，炒香。香味出来之后下入郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，加入热水。
步骤三：水开之后转成小火烧2分钟，把香味完全的煮出来，煮好之后找一个细网的捞勺把汤里面的渣子捞干净，这样吃的时候口感会非常好
步骤四：接下来下入金针菇，转中火烧2分钟。煮好下入肥牛，加盐调味，少加一点鸡精，搅拌一下，中火再烧2分钟就可以出锅了，最后撒几个葱花、椒圈点缀一。
这样一道家常美味就制作好啦，吃着可美味了，营养好吃味道棒哦。