在这个冬天里，除了火锅、炖菜，同样也少不得几块温暖香甜的糕点。不同于任何时节，在天很冷的时候，烤箱里的香气似乎更容易令人迷醉。刚出炉的糕点最是诱人的时候，吃着温热的糕点，入口软绵甜香。加上一杯热乎乎的牛奶，这个冬天仿佛没有那么的冷呢。
喜欢吃蛋糕，又因为它的热量高而不敢多吃，偶尔馋了的时间就自己动手尝试不同口味的蛋糕，做的次数多了之后发现最爱吃用酸奶做的蛋糕，吃起来口感有点类似乳酪蛋糕，但热量又比乳酷蛋糕低，口感非常轻盈细腻，做法也非常简单
冬天里的蛋糕，实在无需多么繁杂，足够柔软，便能足够温暖人心了。今天的这款酸奶蛋糕，借用戚风蛋糕的手法，打发蛋白，再与蛋黄糊混合即可，过程虽并不复杂，但却因为增加了酸奶的用量，而显得有所不同。
【酸奶蛋糕】
需要准备的食材：鸡蛋5个、酸奶95g、低筋面粉80g、白糖40g、玉米油30g
【具体做法】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备鸡蛋，分离蛋清、蛋黄，分别放入无油无水的盆中。然后将蛋黄打散，向蛋黄液中倒入酸奶搅拌均匀后，再倒入玉米油搅拌均匀；
第二步、然后向蛋黄液中分两次筛入面粉，用翻拌的手法拌均匀。拌好的蛋黄面糊非常的细腻，可流动。分三次向蛋清中加入白糖，用打蛋器打发至硬性发泡。（硬性发泡：提起打蛋器，蛋白呈直立状，盆子倒扣过来，蛋白不会落下）
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第三步、然后将打发好的蛋白，舀三分之一到蛋黄面糊中，用切拌、翻拌的手法拌均匀。然后将拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用切拌、翻拌的手法拌均匀；
第四步、这样蛋糕糊就做好了，将做好的蛋糕糊倒入模具中，左右晃晃，使表面均匀，并轻震出气泡。将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下层，140度烤40分钟左右即可；
第五步、也可以150度烤20分钟，再转130度，烤15分钟，具体请根据自家烤箱适当调整，烤至表面焦黄色，用牙签插入不会带出面糊即可。然后取出后倒扣在烤架上冷却，再脱模；
这样软乎乎，一按就弹的酸奶蛋糕就做好啦，美味又营养，超吃奥驰。相当柔软的一款蛋糕，入口即化的感觉，真像是吃上了云朵。
