天气越来越热，餐桌上清淡的素菜渐渐成了主角，人们胃口也不像冬天那样好了。简单清爽的菜肴更加的适合夏季食用呢，所以今天就来制作好吃的蔬菜吧，油菜烧豆腐，简单又营养，好吃非常。
这道菜制作非常的简单，豆腐经过煎制，成了两面金黄，有着一层酥皮更加的好吃，上海青爽口下饭，味道清爽好吃。
准备需要的食材：新鲜嫩豆腐1块，小油菜250克，大蒜2粒，蚝油1勺，油盐适量，淀粉适量。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的豆腐，先过清水洗一下后，切成长宽1.5cm左右薄方块。这里准备煎制啦，将平底锅洗净烧热后，里面刷一层底油，然后小火把豆腐煎至双面金黄。
步骤二：再煎豆腐的过程中，来处理小油菜，泽丽切掉小油菜的蒂，清洗干净，大蒜切粒备用。然后就起油锅，先把大蒜煸香后，倒入小油菜快速翻炒到菜叶子变软。
步骤三：豆腐也已经煎制好啦，就倒入煎好的豆腐，翻炒均匀后，加一勺蚝油，适量盐，半碗淀粉水焖30秒左右，收汁即可。
这样一道好吃的素中荤就制作好啦，豆腐吃着有肉的感觉，味道很是不错呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
做好的油菜烧豆腐，金黄翠绿，颜色清新，吃起来鲜嫩多汁，清香味美。烧制出来的味道一样不差呢，鲜香又下饭哦。
开胃小菜下饭又营养，这道蚕豆芥菜，制作简单很是营养，喜欢的小伙伴可以试试这道菜的制作方法呢。里面挤上的酸芥菜，怎么吃怎么开胃哟，喜欢的朋友赶紧试试吧。
这道酸菜蚕豆，色泽金黄诱人，散发着酸菜特有香味。炎热的夏天吃一口，也是特别的酸爽开胃。配上清粥小菜，就是非常简单的一餐啦。
准备需要的食材：酸芥菜一颗，蚕豆粒150克，小米辣2个，生姜小块，大蒜2粒，蚝油1勺，油盐适量。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将酸菜给洗干净后，将其挤掉多余水分，切成碎碎的小粒状，这里将蚕豆清洗干净，生姜蒜辣椒切末，备用。（酸菜经过泡制会非常的酸，所以这里要透水清掉一些咸酸味才行）
步骤二：准备准备炒制，炒锅洗净烧热，然后起油锅，里面煸香姜蒜和辣椒后。再倒入蚕豆煸炒至表皮微皱，这酸菜有盐，这里可以加一点盐给蚕豆调个底味，再倒入酸菜翻炒均匀。（蚕豆是豆类需要充分的炒制好哦）
步骤三：然后加一勺蚝油调味，少量温水收汁即可。
蚕豆的清香和酸菜鲜香完美融合，也是好吃到停不下嘴巴。喜欢吃蚕豆的人挺多的，很多人都爱将蚕豆来凉拌着吃，这也是非常好的办法哦，不过蚕豆要嫩蚕豆，凉拌着吃味道才棒，老蚕豆就没有那个味道了。
所以一到嫩蚕豆才出来的时候，有经验的人，都会买上几斤将其放冰箱中冰冻，这样想吃就拿出来解冻制作好就行啦。