蒜薹起源于一粒种子、一个蒜瓣，长成一头大蒜，历经阳光雨露的滋养，渐渐长成了人们喜爱的青蒜。再往后，渐渐的笔直的身板，超高的颜值，人见人爱，这就是今天的主角—蒜薹，蒜薹炒肉更是家常菜的经典。
准备需要的食材：鸡胸肉150克、蒜薹适量。生抽两勺、盐适量、淀粉一勺、胡椒粉少许、姜丝适量、小米辣适量、蚝油一勺、白糖一勺、鸡精半勺。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将准备好的鸡胸肉处理一下，这里将鸡肉洗净然后给切丁，里面加上适量的胡椒粉、淀粉半勺生抽拌匀腌制。
步骤二：这里将买回的蒜薹，给洗净然后将其切丁，里面加上少许盐搅拌均匀。跟着准备准备调汁，里面放生抽两勺、蚝油一勺、白糖一勺、鸡精一勺、淀粉一勺、清水适量拌匀。
步骤三：准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的油，然后放入鸡丁炒制变色捞出备用。然后锅中留油，里面放入姜丝、小米辣炒香，再放入蒜薹丁炒香。
步骤四：跟着放入炒好的鸡肉，再下入切好的黑木耳炒匀，跟着倒入制作的的料汁，将其翻炒均匀即可。
这样一道蒜薹炒肉就制作好啦，这道菜不管是鸡肉还是猪肉来炒制，味道都非常的不错。喜欢吃蒜薹炒肉的朋友别再炒肉丝啦，将蒜薹切小粒，和肉粒一起炒，味道非常的好。
尖椒鸡是大家时常都会吃到的菜，尖椒鸡以青花椒、小米辣为调味底料，其烹饪出来的尖椒鸡味道鲜美纯正，而且营养丰富，还具有健脾强胃，祛风除湿的功能。
尖椒鸡也就是青椒鸡丁，用新鲜的仔鸡制作，吃着非常的嫩，肉入口就脱骨。吃着是香辣的味道，非常下饭的一道菜肴。
准备需要的食材：新鲜仔鸡 500g、尖椒 300g、新鲜花椒（可用干花椒代替） 50g、姜 50g、蒜 一个、豆瓣酱、盐、鸡精、老抽、白糖。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜鸡，给洗净然后切成小块状，里面加料酒搅拌均匀，再加老姜片，盐腌制30分钟。
步骤二：这里准备适量的尖椒，将其洗干净，然后给切段状。需要的辅料准备好，大蒜剥好洗净然后切大粒，老姜洗净然后切片，青花椒洗干净备用。
步骤三：下面准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中放上少许的油。然后加入鸡肉翻炒，这里将炒到鸡肉发白，可以多炒几下炒出水分，然后捞出来备用。
步骤四：然后锅里再放上少许的油，加入姜蒜，豆瓣炒香，再加入鸡肉翻炒均匀。加入少许老抽上色，加入花椒，翻炒均匀（然后用中火闷10分钟左右）
步骤五：这里就加入尖椒，翻炒均匀，最后加入盐，鸡精调味，少许白糖，翻炒均匀，然后大火收汁，起锅。
这样一道好吃的尖椒鸡，就制作好啦，吃着营养美味，制作好非常的简单。这道菜喜欢吃辣的朋友，会很喜欢的哦。