甜汤圆吃够了,来尝尝咸鲜的肉汤圆呀,软软糯糯嫩滑多汁,超赞

旅游 小冰说美食 2022-05-25 07:58

原标题:甜汤圆吃够了,来尝尝咸鲜的肉汤圆呀,软软糯糯嫩滑多汁,超赞

冬至那天早起还有特殊的有地方特色的美食,比如汤圆,番薯年糕,用糯米粉做成的“汤果”,一切都以圆形、暖身,甜糯为主,不过除了冬至这天,其他的平常时候,这汤圆也是美味得早餐一员呢,汤圆吃着软糯香甜,很是饱腹,味道很是不错。

不过吃多的芝麻汤圆,甜丝丝的,就想吃点咸咸的肉汤圆了呢,肉汤圆不需要多复杂,只要猪肉,或者是其他的肉食就可行了。除了传统的芝麻馅,汤圆还有豆沙馅、蛋黄流沙馅、水果馅的,但其实,在南方,很多人还是挺喜欢吃肉汤圆的,调肉馅的时候,加点酱油和香油,打进去一点水,咬开绵软的糯米表皮之后,会有烫嘴的肉汤汁流出啦,还是非常好吃的。

在每个地区汤圆的做法都不太一样,汤圆也是可甜可咸的美味呢,不止甜咸,它也可荤可素。素菜汤圆和荤菜汤圆。制作简单,营养好吃,主要记住皮要薄,肉要适量,尤其是不喜欢吃肉的,可以荤素搭配一起啦,肉馅汤圆不好包,所以更要注意分量了,喜欢的朋友试试吧。

准备肉汤圆的制作食材:糯米粉140g,60度左右的热水100g,猪肉75g,小葱2根,姜末适量,鸡蛋清1个,淀粉2小勺,盐,淀粉,生抽,耗油,香油,白糖。

步骤一:先来调肉馅,75g猪肉剁成肉末,三肥七瘦最好吃,加入葱花,姜末,盐,淀粉,生抽,耗油,香油,白糖,1个鸡蛋清,同一个方向,搅拌上劲,冷藏备用。

步骤二:和面团,140g糯米粉,用100g大约五六十度的热水,大概有点烫手但可以接受的温度,搅拌成絮状,揉成糯米团,用热一点水和的糯米团更有韧性,不容易开裂。

步骤三:然后将其分成13等份,每一份将近20g,分好盖上保鲜膜防止开裂。再把每一份揉光滑,搓成小圆球,捏出一个窝窝,放上肉馅,用虎口向上收拢,收口处捏结实以防露馅,捏好后在揉一揉整理一下形状。

步骤四:每做好一个,就滚一层干糯米粉,防止相互粘连。吃多少煮多少,吃不完的可以冷冻起来。?

步骤五:等水烧开后,放入鲜肉汤圆,水煮开后,再淋一碗凉水,盖盖再次煮开,煮到汤圆全部浮起后,继续煮3到5分钟,即可捞出。

步骤六:这样煮好的鲜肉汤圆可以直接吃,也可以调一点蘸汁。蘸汁配方:蒜末,辣椒粉,芝麻,五香粉,泼一点烧开的热油,再放入生抽、陈醋、香油,搅拌均匀即可。

肉汤圆味道很是不错呢,吃着就像肉丸子一样,里面带着汤汁,新鲜美味,非常的可口,软软的外皮,有口一个不带停的。很适合用来制作早餐,一般可以闲暇时分将其给制作出来,然后将其给冻进冰箱,想吃的时候在拿出来,煮上一小碗就可以啦,喜欢的朋友赶紧试试吧,味道很是不错哟。

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