剩菜算得上是经常出现在人们餐桌上的食物了，有时候晚饭做的量把握不好，又害怕浪费，很多人都选择隔夜后第二天继续吃，尤其对于中老年人，有这样的习惯。有些菜放到冰箱第二天还是可以吃的，但是有一些碰都不碰！初伏来了，这菜千万不可隔夜吃，比喝酒的危害还要大，快注意起来！”它“就是木耳，木耳具有美容养颜，清理肠胃的功效，但是在泡发木耳的过程中，一定要注意时间，一般泡一个小时左右就可以了，更别说隔夜的了，一定不能再吃了。今天小编带来一道豌豆炒木耳！
豌豆炒木耳
By 纪元杰米3511912325
配料：
豌豆 500克、肉末 适量、胡萝卜 适量、料酒 少许、十三香 少许、精盐 少许、鸡精 少许、玉米油 适量、酱油 适量
烹饪步骤：
1.准备豌豆去皮洗净
2.木耳泡发
3.胡萝卜切丁
4.热锅凉油放入葱姜爆香
5.放入肉馅翻炒，加入料酒，十三香，蒜末。
6.放入胡萝卜丁翻炒
7.加入豌豆，加入少许酱油。
8.放入木耳翻炒
9.加入少许盐鸡精出锅
10.放入盘中。
烹饪小贴士：
1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏碎。3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。
大家喜欢这道健康美食吗？
