最不健康“素小炒”排行榜,家常豆腐倒数第1,烧茄子第2,要少吃

旅游 小茉莉美食记 2022-05-24 00:23

原标题:最不健康“素小炒”排行榜,家常豆腐倒数第1,烧茄子第2,要少吃

随着人们生活水平的提高,人们已经不再单纯为了填饱肚子而吃饭,而是更加关注吃得营养健康。不少人为了健康,便会少吃或不吃诸如红烧肉,锅包肉等肥腻的肉类,更倾心于素菜小炒。有这种意识是好的,但是在选择菜肴的时候不能盲目,因为有些虽然是“素小炒”,其实制作起来往往要经过高温油炸,变身成为高油高糖甚至高盐的食物,那么这样的食物对我们的身体健康是不利的,平时要少吃或不吃,尤其是减肥人士以及老年人更不要碰。今天就来跟大家盘点5道非常不健康的“素小炒”,再爱吃也要戒掉,一起来看看吧~

第5名:家常豆腐

豆腐原本是一种营养健康的食材,富含蛋白质,钙等成分,但是在制作家常豆腐这道菜肴的时候,需要先将切好的豆腐在油中炸或是煎成色泽金黄,然后再加入各种调味料进行高温烹炒。使得这道菜的热量飞涨,而且变得非常油腻难以消化,虽然吃着入味下饭,却是很不健康的一种做法。

推荐食谱:虾仁豆腐

食材准备:豆腐1块,虾仁适量,西红柿1个,姜丝适量,料酒小半勺,玉米粒适量,油盐适量,生抽少许,黑胡椒少许

1、首先把鲜虾清洗干净,剥出虾仁,放到碗里,加入少许料酒,姜丝,腌十分钟去腥。

2、把豆腐切成小方块,然后放入沸水中焯烫2分钟,在焯烫的时候加入一些食盐,方便豆腐入个底味。

3、准备一个新鲜的西红柿来增加香味,洗净以后,直接连皮一起切成块备用。

4、锅内淋入少许食用油,烧热以后,先把虾仁下锅,中火煎至上下两面变色,然后盛出来。

5、接着在底油中放入西红柿,调入食盐,烹入生抽,快速翻炒出汤汁,然后加入一小碗热水烧开。

6、接着把豆腐,虾仁和玉米粒放入锅中,翻炒均匀后,盖住焖2分钟使各种食材入味。就可以关火盛出了。

第4名:干锅菜花

菜花本来是一种低卡高膳食纤维的健康蔬菜,并且富含维C,维K等多种维生素成分,营养丰富多样。但是饭店里非常受欢迎的一道干锅菜花,却是极不健康的吃法。因为这道菜在制作的过程中需要先将菜花在滚烫的热油中炸一遍,然后再加入花椒,辣椒以及各种调味料进行高温烹炒。经过这样的过程,菜花中的营养大大流失,而且满满的油脂也很不健康。

推荐食谱:凉拌菜花

食材准备:菜花适量,胡萝卜半个,黑木耳适量,黄瓜半根,蒜2瓣,葱花适量,干辣椒粉1小勺,油盐适量,生抽1小勺,醋少许

1、把菜花撕成小朵,翻入清水中,加入一小勺食盐,搅匀后浸泡5分钟,然后再次反复冲洗干净。

2、把胡萝卜洗净去皮,切成菱形小片。黄瓜同样洗净后,切成大小相近的菱形片。

3、木耳是一种很营养的食物,而且很百搭,夏天凉拌少不了。提前泡发,然后洗干净,撕成小块。

4、烧一大锅的开水,把菜花,木耳和胡萝卜同时放入锅中,焯烫2分钟左右,然后捞出。

5、最后把所有的食材放入大碗中,加入葱花蒜末辣椒粉,熟白芝麻,生抽,醋,食盐,然后烧一勺食用油,趁热淋到调料上,拌匀即可。

第3名:干煸豆角

夏天是吃豆角的季节,豆角中富含蛋白质,膳食纤维,维生素A,胡萝卜素等营养成分,对我们的身体好处多。但是干煸的吃法要少做或不做,在制作这道菜时需要对豆角进行高温油炸,一直将豆角炸至失水,口感焦香,再加入各种调料进行高温爆炒而成。如此的过程,使得豆角中吸满了油,而且以咸香著称,其实非常不健康。

推荐食谱:蒸豆角

食材准备:豆角适量,玉米面适量,蒜2瓣,生抽1勺,醋1勺,辣椒油1小勺

1、把豆角摘干净,然后在盐水中浸泡5分钟进行杀菌,接着冲洗干净,沥干水分,在案板上切成小段。

2、把切好的豆角晾干,盛放到盆中,淋入少许食用油,包裹到豆角表面,锁住水分的同时减少营养流失。

3、接着准备一些细腻的玉米面粉撒到盆中,在豆角的表面均匀包裹上。

4、在蒸屉上铺好笼布,然后把豆角放到笼布上,注意不要直接倒进去,以免盆底的面粉一起倒入蒸屉上,会使豆角粘在一起,也不好吃。水开以后继续蒸10分钟,把豆角彻底蒸熟。

5、关火以后,把豆角倒出来,立即用筷子翻拌,散掉水汽。接着淋入生抽,醋,蒜末,辣椒油(不吃辣可以不放),拌匀即可。

第2名:烧茄子

烧茄子一直是以“吸油大户”著称,在制作的时候需要将茄子在油锅中炸熟,而茄子本身的结构也是非常吸油的,所以经过油炸以后,茄子上的每一个细胞都吸饱了油。这道菜虽然好吃,但是往往吃不了几口就会觉得非常腻,其实还不如不吃。

推荐食谱:凉拌茄子

食材准备:长茄子1条,蒜1瓣,葱花适量,生抽1小勺,白糖少许,醋小半勺,香油少许,食盐少许

1、把茄子冲洗干净,切掉根部花萼的部分,然后从中间一分为二,接着改刀成小段。在盐水中浸泡2分钟,这样蒸出来茄肉依然雪白好看。

2、把茄子从水中捞出来,直接放到蒸屉上,这样更容易蒸熟,大火蒸8分钟左右,用筷子一扎就透,说明就熟了。

3、把蒸熟的茄子自然晾凉,然后直接手撕成小条,这样更加自然,在调味的时候更容易入味。水分太多的话就挤掉一些。

4、把切好的葱花蒜末放入茄子中,淋入生抽,醋,白糖,少许食盐,然后淋入少许香油,最后拌匀就可以端上桌了。

第1名:拔丝红薯

红薯是一种草本植物的块根,其中富含糖类,淀粉,膳食纤维,以及维生素。如果将红薯作为粗粮来替代部分主食,则是减肥的好帮手。但是很多饭店中都会有拔丝红薯这道菜肴,深受爱吃甜食的人士喜爱。其实这道菜肴高油高糖,热量爆满,是非常不健康的。

推荐食谱:红薯米糊

食材准备:红薯,糯米,玉米,燕麦,红枣分别适量

1、准备一小块红薯,清洗干净后去皮,然后切成小块备用。

2、把红枣也仔细清洗干净,切成小块,备用,尽量切小一些,枣核要去掉,方便搅打。

3、把红薯,红枣,玉米粒,燕麦片以及清洗干净的糯米放入破壁机中,注入适量的饮用水,注意不要超过红线。然后将破壁机盖好,选择米糊键,即可开始搅打。

4、半个小时以后,细腻顺滑又营养十足的米糊就煮好了。注意各种食材的量都不要放太多,以免打出来的米糊太过粘稠。

本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注,点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐