天气太热了，城市里根本就待不住，回老家来避避暑，特别怀念小时候，每到夏天的时候可以和小伙伴去小溪旁玩水，晚上大家一起坐在藤椅上吹夜风，一整个夏天都特别凉爽。老家最好的就是种了很多的蔬菜。吃一斤它，相当于5只鸡蛋，3杯牛奶，夏季最便宜，人人吃得起！今天摘了点豆角和茄子，豆角有很多的粗纤维、钙、磷等物质，还有多种的维生素，茄子也是自己种的紫亮亮的格外的清爽美味。今天就教大家做茄子炒豆角，喜欢的记得给我点赞哦！
茄子炒豆角
By miss小小陈
配料：
茄子 三个、豆角 适量
烹饪步骤：
1.豆角切段准备炒
2.茄子洗干净
3.热油！油可以多一点没关系、个人感觉油少了没那个味
4.炒豆角！也可以把豆先清水煮熟仔和茄子一起放进去一同炒！不过我嫌麻烦就分开放。不用洗锅
5.稍微炒几下
6.加半碗水
7.一点点姜！然后大火两分钟
8.可以放茄子了
9.盐味精调味
10.来点生抽提个鲜吧。大火翻炒！
11.尽量多翻！以免茄子有的生有的熟
12.差不多了！可以出锅了
烹饪小贴士：
选购技巧在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。注意事项豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
这道茄子炒豆角大家喜欢吗？
