要想猪肉炖的软烂香嫩，别再只注意“焯水”，秘诀全在这里。现在大家的生活水平都有所提高。当然更多的人在吃饭上也是比较讲究，现在的人们也是非常的喜欢吃肉，虽然现在的肉种类非常的多，但是最经常出现在我们餐桌上面的还是猪肉，其实猪肉的吃法也是有很多种，对于我来说，最喜欢吃的就是红烧肉，我想有很多朋友和我一样，都是非常的喜欢吃红烧肉。
其实真正把红烧肉做好的话肥而不腻，吃起来也是挺美味的，看似简单的红烧肉，并不一定所有人都能够把它做好，在我们家里面，我和老公都非常的喜欢吃红烧肉，然而最经常的就是去外面的饭店里面吃，可是一盘红烧肉下来也要花不少钱也根本吃不过瘾。
所以我就会在外面买上一些猪肉，回到家里面试着自己在家中制作，说实话，以前经常的在外面的饭店里面吃，自己在家里面还真的是从来都没有做过，我就自己琢磨着在家中制作，不过做出来的口感比起外面饭店里面的相差很多，其实真正哪里出错的原因自己也是不知道的。
有一次在网上聊天的时候，突然想到我的闺蜜其实也是一个上得厅堂下得厨房的人，于是我就问他红烧肉的制作方法，闺蜜也是给我传授了一些经验。才发现我之所以炖出来的肉不好吃，就是因为我只注意在焯水上面了，真正的秘诀应该注意火候，火候保持水沸为开最好。
这样水面的浮油不易翻滚，就不会使锅内形成气压，这样既可以保持肉汤的温度，还可以不让汤中的香气发挥跑调，这样肉会熟的比较的快，而且肉质也会非常的松软，大家以后再做红烧肉的时候，一定别再只注意焯水了，要想猪肉炖的软烂香嫩按照上面给大家说的方法就可以了。
