一直以来，牛羊肉都被公认为冬季餐桌上营养又温暖的食材。尤其是口感细腻香醇的羊肉，深受人们的喜爱。羊肉生性温、嫩，特别有营养，适宜温体健脾。羊肉的吃法有很多种，烤也可以，炖也可以。当然，切成小炒也很好吃。 一个小炒羊肉。比煮汤省时省力。炒羊肉有许多可以组合的成分。但是羊肉有很浓的鱼腥味，所以如果用鱼等新鲜食材炒制，香味会更明显。这一类的成分是洋葱、韭菜或绿色大蒜芽。青蒜芽，蒜香特别浓郁，口感清爽，配羊肉炒是绝配。配上小菜和调味料，可以增添香气和新鲜感，享受美味。蒜苗含有大蒜素，常在冬季食用。它还有助于消毒和预防感冒。试试蒜苗炒羊肉，冬天的完美配菜。 蒜苗炒羊肉
【材料】蒜苗、羊肉、盐、糖、生抽、浓酱油、香醋 【具体方法】 1、羊肉放入冰箱冷藏1小时，洗净表面，切成薄片。羊肉片用水冲洗几次，沥干备用。 2、蒜苗洗净，用斜刀切开。把厚厚的蒜苗切成两半，然后切开。 3 热锅冷油，加入姜、蒜和干辣椒炒香。尤其是喜欢吃辣的人，加入红辣椒炒香。 4.倒入羊肉，大火快速翻炒，煎至羊肉变色，继续翻炒1-2分钟。如果在煎的过程中没有汤，可以往里面倒水。 5. 加入少许黑酱油和一汤匙生抽调好味道，大火炒至出香味。 6. 将羊肉炒香，倒入蒜苗，加入盐、糖和香醋调味，大火翻炒均匀。这个小炸羊肉就可以吃了。 羊肉又香又软，蒜苗又香又软，羊肉的香味和大蒜的鲜味混合在一起，是一道非常鲜美温热的炒菜。
