菠萝怎么挑,碰到这3种千万别买,聪明人知道,又酸又涩还不卫生

旅游 恋上美食 2022-05-24 08:22

原标题:菠萝怎么挑,碰到这3种千万别买,聪明人知道,又酸又涩还不卫生

春季当前,一大批来自各地的菠萝新鲜上市了。路过每家水果店,美食君都能听到摊主的吆喝叫卖声,当然价格公道,自是能吸引大量顾客上门购买。小个头的糖水菠萝,每个3块钱。普通大小的海南香水菠萝,10元一个。每次经过都忍不住顺手带回两个,作为当下的时令水果,它含有丰富的活性酶和维生素C,具有生津解渴,消食止泻等功效,更重要的是,口感酸甜,吃一片或许还能缓解春天困乏的症状。然而挑选菠萝十分考验技巧,毫无经验地随机购买很容易踩到雷,又酸又涩,完全没有想吃的欲望。懂行的人告诉美食君,碰到这3种菠萝千万别买,不仅口感差,还不卫生,买的时候要留意了。

第一种是用棒子串好,分块卖的菠萝。一般多是一些拉着车的小摊贩,提前削好,切好后串起来插在泡沫桶上,一律均价,随便别人怎么挑。看似帮我们省了不少麻烦,实际上他们批发来的菠萝多是价格低廉,甚至还有坏果。去掉烂的部分,其余的串起来还能卖。

还有一些摊主比较“有心”,将削好菠萝放入盐水中浸泡。大家都知道,由于菠萝里含有一种特殊的蛋白酶,它能够促进蛋白质的分解。直接生食可能会感觉到舌头又涩又麻,甚至有些人还会有过敏现象,而用盐水浸泡后菠萝可以除去部分酸涩的味道,吃起来感觉还变甜了。然而,绝大多数的摊贩只能想到这一点,却不会想到用自来水冲泡的盐水没有经过高温杀菌处理,会有一定的细菌和微生物,泡完后的菠萝虽然口感变好了,但肠胃能力比较弱的人可能一吃就会拉肚子。因此,建议大家尽量买一整个的新鲜菠萝,让店家帮忙削好切片后,拿回家用凉白开兑入适量的盐,溶解后放入菠萝浸泡就好了。

第二种是颜色偏青的菠萝。一般优质成熟的菠萝都是呈金黄色的,闻起来还有一股股淡淡的清香,而那些表皮青黄,或是完全是青绿色的菠萝千万不要买,多半是还没熟透的,酸味重,果肉还是硬邦邦的,更别是甜味儿了。

第三种是底部发黑的菠萝。很多人跟美食君一样,买菠萝第一眼就看大小,毕竟论个卖,越大越不亏。但事实上,菠萝并不是越大越好。有些底部发黑,捏起来果肉就是软软的菠萝,很可能中间已经烂芯了。在购买时,我们需要挑选那些叶子直棱翠绿的,底部没有发黑的,手捏比较坚硬的菠萝,这样才能保证是新鲜的。

当然,不要纠结菠萝为什么比较酸,因为世界上不存在纯甜的那种,而那些所谓汁甜味美的“菠萝”,那一定是凤梨,虽然长得差不多,但口感比菠萝甜不少,不用盐水泡就能吃了,价格也不在一个水平上,千万别再傻傻抱怨了!

有机会就跟大家探讨交流一下凤梨和菠萝有什么区别吧!

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐