夏吃豆,胜过肉,建议中老年人多吃这4种豆类,比天天吃保健品强

旅游 关于我们吃喝的那些事 2022-05-24 15:00

原标题:夏吃豆,胜过肉,建议中老年人多吃这4种豆类,比天天吃保健品强

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『夏吃豆,胜过肉,建议中老年人多吃这4种豆类,比天天吃保健品强!』

民间有句俗语,叫“夏吃豆、赛过肉”,意思就是夏天多吃豆,比吃肉还要好,说明了豆子的营养价值,豆子富含蛋白质,比牛肉还要高,而且含有多种矿物质,比如钙、钾、磷、镁、铁等,可以增强机体免疫力,补铁补钙,比天天吃保健品强多了。

夏天的豆类很多,今天我就给大家推荐4种,中老年人建议经常吃,补充营养,身体更好,还有详细的做法,大家快收藏起来吧。

【夏天建议吃的4种豆类】

1、毛豆

毛豆就是还没长熟的黄豆,比较嫩,味道鲜美。它的营养价值高,高蛋白高钙,每百克含有蛋白质40克、钙191毫克、膳食纤维4克,能够促进肠道蠕动,防治便秘,预防骨质疏松,对中老年人是非常友好的。

分享一道好吃的【鸡蛋炒毛豆】,做法简单,味道鲜美,一个人能吃一大盘。

准备鸡蛋、毛豆、剁辣椒、食盐、食用油。

鸡蛋打入碗中,加入适量、剁辣椒搅拌均匀。毛豆剥皮后洗净,倒入开水锅中煮5分钟,加一勺盐,煮熟后捞出。另起锅,倒入适量油,倒入毛豆,加适量盐炒1分钟,让毛豆入味。倒入碗里的鸡蛋液,大火煎至定型,用铲子炒成大块后即可盛出。

2、豌豆

毛豆是长的,而豌豆是圆的,而且比较好剥壳,轻轻一捏就开了。它的全身都是宝,我们吃的是它的种子,虽然蛋白质不及毛豆,但也和牛肉相当达到了每百克20克,钙含量和牛奶相当,经常吃有健脾胃,清热解毒的作用,对中老年人的消化有帮助。

分享一道好吃的【小豌豆炒肉丁】,特别下饭。

一碗豌豆米、一块里脊肉、食盐、生抽、食用油、料酒、淀粉、白糖、香葱。

豌豆米倒入清水中,加入适量盐、油,煮3分钟后捞出,过凉并沥干。里脊肉洗净,切成小丁,加入食盐、生抽、淀粉、食用油,用手抓匀后腌制10分钟。

起锅烧油,倒入腌好的肉丁,滑炒至变色,淋入料酒翻炒后盛出。另起锅,葱花爆香,倒入豌豆炒1分钟,加入肉丁,用水淀粉勾芡后出锅。

3、蚕豆

蚕豆的形状很有意思,像一个大脚掌,它是野豌豆属,和豌豆是近亲关系。它的蛋白质比豌豆高了8克,膳食纤维也有6.7克,对胃肠道非常有帮助。还含有钙、磷、铁、钾、B族维生素、胡萝卜素等,可以强身健体,提高免疫力。

分享一道好吃的【葱油蚕豆】,做法超简单,味道吃一次就上瘾。

准备一碗新鲜蚕豆、食盐、生抽、白糖、食用油、白糖、开水。

香葱一部分切葱段,一部分切葱花。锅里倒入多一点油,放入葱段,开小火炸一回来,炸至葱段焦黄后捞出,倒入蚕豆,开大火快速翻炒1分钟,颜色变深后加入适量食盐、生抽、白糖调味,倒入开水没过蚕豆,煮5分钟收汁,撒上葱花,炒匀后即可出锅。

4、四季豆

四季豆,也叫菜豆,它的蛋白质、膳食纤维虽然不高,但它的钙含量特别高,每百克高达350毫克,是牛奶的3倍多,经常食用可以补钙。还含有丰富的维生素K,可以增加骨密度,预防中老年人的骨质疏松,还能健脾利胃,增进食欲。

分享一道好吃的【四季豆炒肉丝】

准备五花肉一块、四季豆一把、干辣椒、香葱、大蒜、生姜适量、食盐、生抽、料酒、食用油、香油。

四季豆、五花肉洗干净,四季豆斜刀切片,五花肉切丝。切葱花、蒜末、姜丝、干辣椒段。

起锅烧油,下入五花肉丝,煸炒至变白,加入姜丝蒜末,淋入料酒炒香,加入生抽上色,加入干辣椒炒出辣味,倒入四季豆,加入适量食盐,把四季豆炒熟,加入适量鸡精、香油炒匀,即可出锅。

这4种豆的营养价值都很高,建议中老年人平时经常吃,而且儿童、成年人也要经常吃,对身体好。要注意的是,豆子都含一定的毒蛋白,必须彻底煮熟后才能食用。

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