豆腐是一道很常见的食材，并且豆腐还不会受季节的限制，价格也是很便宜，可以说是很受欢迎的了。
今天的这道菜，做法简单又好吃，蒸出来的菜原汁原味营养不流失，分享一道豆腐蒸肉末，不用炒，不用炖，简单蒸一蒸就好的豆腐。都知道麻婆豆腐是非常出名的一道菜，麻辣鲜香很是美味，今天这道肉末蒸豆腐。
制作简单，营养又美味得很，做法非常的简单，直接将肉末炒制一下，就完成了一大半了，然后再把肉末烹饪好直接淋入豆腐上即可做法简单又好吃。不管是家中的老人还是小朋友吃着都非常合适，里面号可以加上喜欢的火腿或者是香菇丁，味道更上一层楼。
这里准备需要的食材，准备好一块老豆腐或者是内置豆腐，他们俩吃着又不同的味道哦。再准备一块美味得五花肉，备上盐、料酒、食用油、葱，姜，蒜末，白糖老抽等，最后在淋上蒸鱼豉油就大功告成了。
步骤一：老豆腐压制得紧密又有弹性，新鲜的豆香味特别的浓，用刀切成3毫米厚的长方块均匀得码在盘子里，接下来还需要炒制肉馅。
步骤二：五花肉七瘦三肥，这样蒸好的肉末吃起来肉香而不油腻，放案板上剁碎，家里有搅拌机可以打成肉泥，更省事。倒上些料酒腌制几分钟，祛除肉末的腥味。
步骤三：这里另起一锅，开火将锅烧热。然后淋上一圈食用油，这样可以防止肉末沾上锅底。滑锅前先将葱姜蒜给洗净切好了。
步骤四：用锅铲翻炒至肉末变色撒上葱，姜，蒜末炒出香味，加入适量的盐，少许的白糖，适量的老抽，翻拌几下关火，盛入装豆腐的盘里。
步骤五：用勺子简单得把肉馅铺得均匀一些，保证豆腐能吸收到肉的香味，再次淋上适量的蒸鱼豉油，这是豆腐是否入味的关键。
步骤六：锅中倒上适量的清水，然后水开上锅，把码好的盘子放在蒸笼上，盖上锅盖大火蒸上9分钟，趁着热气撒上葱花，香喷喷的一盘蒸菜就好了。
肉末蒸上几分钟后，肉质变得特别的嫩，嚼着一点也不油腻，酱香味也很浓，老豆腐也变成嫩豆腐了，放入嘴巴里爽滑又有滋味，特别的好吃。
豆腐分为老豆腐和嫩豆腐，这两种食材可以做一道菜，买回来的老豆腐最好用水泡上5分钟，去掉豆腥味，蒸鱼豉油最好淋得均匀些，蒸出来的菜特别的鲜香。
豆制品，是我们经常会吃的一种食材，豆腐、腐竹、豆皮等等都是属于豆制品，在众多的豆制品中，要以豆腐最为经常被人们食用，因为豆腐可以经得住多种的烹饪，煎炸、炒、煮、蒸皆可，还可以任意搭配其他食材。
豆腐中含有的营养价值非常丰富，多种的营养元素，尤其是含有的钙极其多，对于牙齿、骨骼的生长都能起到很好的效果，家里的老人和小孩可以适当多吃一吃豆腐，易消化吸收，老少皆宜。
