冬季，这菜5元能买3根，常吃睡眠好肠道通，绿油油的看着就知道是绿色蔬菜。莴笋是很普遍的食材，在农村更是遍地都是基本都种这有这种菜。它主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
有了莴笋怎么能没有木耳呢，木耳是四季都比较喜欢的一道食材，清爽可口，特别是那种长得比较饱满的，吃起来特别香有嚼劲，经常用来做凉拌菜或清炒味道都是不错的。
将莴笋和木耳这样做，营养丰富又解馋，吃着很是美味下饭呢，一般都喜欢吃鱼香肉丝，鱼香肉丝里面就有木耳和莴笋这两样食材，可以见得它们怎么炒都很下饭呢。
今天的这道菜里除了肉丝外，主要食材是莴笋和木耳。因为比较喜欢吃口味清淡一些的菜品。所以把莴笋切成丝用木耳搭配一起清炒，口感清香，味道清淡，更符合现在的口味。吃起来脆脆的，口感很好，木耳胶质饱满很是美味，喜欢可得赶紧试试那。
需要准备的食材：莴笋1根、木耳1小把、蒜2粒、红椒1根、1勺生抽、蚝油半勺、盐半勺、少许鸡精和白糖。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将准备好的莴笋拿出来，将莴笋叶子去掉拿来下面条吃，再将莴笋的外皮给去掉，然后将其清洗干净备用；
第二步、再准备干木耳。准备小盆子一个将抓上一小把进去，再泡上冷水。将木耳泡开再将其清洗干净。（木耳泡发后挺多的，所以放干木耳的时候少些）
第三步。将莴笋切成薄片，再切成细丝，木耳也切成细丝装盘。锅中加入水，大火把水烧开，加入莴笋木耳焯水30秒即可；
第四步、然后捞出过冷水，沥干水分备用。准备大蒜用刀拍扁，洗净切末，红椒洗净，切碎备用；
第五步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅内热油，放入蒜末辣碎，加半勺蚝油炒香。倒入沥干水分的莴笋丝和木耳丝，翻炒均匀，加半勺盐；
第六步、然后再加一勺生抽，少许鸡精和白糖调味，翻炒2分钟后，再倒入准备好的水淀粉，翻炒均匀出锅；
这样一道非常简单的家常美味就做好啦，简单又营养，很美味。
