营养早餐从包子开始,有荤有素有面食,怎么吃都营养呢

旅游 小葛说花草 2022-05-25 03:14

原标题:营养早餐从包子开始,有荤有素有面食,怎么吃都营养呢

一日三餐是食人间烟火的大众最关注的事情,其实人每天根据活动量不同消耗的能量也不尽相同,每日所需能量主要是由碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养提供。

碳水化合物作为最常见,也最基础的营养素,对身体的重要性很大。馒头、包子、面条、饺子、烙饼等都是很常见的碳水主食,在北方大部分地区,一日三餐基本上都是以这些主食为主。

包子作为碳水与蛋白质以及蔬菜组合的主食很多人都爱吃,比如猪肉大葱、牛肉大葱以及其他的馅料包子,味道不尽相同。不过今天要制作的这道包子,可不是猪肉羊肉制作的,而是用鸡肉制作的。

都知道鸡肉味道好蛋白质高脂肪少,吃着味道一样的好,用来制作鸡肉包子再好不过啦。营养全面还好吃,放上喜欢的蔬菜,这样荤素搭配,面食碳水都有啦,喜欢吃包子的你可别坐过它了。

准备需要的食材,面团部分:酵母3克,温水140克,玉米粉25克,普通面粉275克。

馅料部分:苜蓿菜一把,鸡胸肉一块,生姜少许,食盐1小勺,白糖1小勺,蚝油1勺,食用油3勺。

步骤一:用备好的温水将酵母化开,将玉米粉和普通面粉倒入碗中。玉米粉为粗粮,可以帮助肠胃消化,做包子馒头时放点,味道香甜又营养。

步骤二:融化好的酵母水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌至看不到干粉。再下手揉成偏软点的光滑面团,最后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。

步骤三:苜蓿菜,每一枝嫩绿的茎上都有三片小叶子,脆绿鲜嫩,一片黄叶也没有,都不用摘理,直接放清水中浸泡一会儿后再清洗干净。锅中烧开水,放入苜蓿菜,焯烫变软后捞出,再迅速冲一下凉水。

步骤四:拎干水分,放到粘板上用刀切几下,再放入绞肉机中。把生姜和鸡胸肉清洗干净,切成小块也放入绞肉机,然后加入1小勺白糖、1小勺盐、1勺蚝油和3勺食用油。

步骤五:油可以稍微多放点,因为苜蓿菜吃油,加上鸡胸肉也全是瘦肉。用绞肉机搅成菜肉泥,做包子馅不用绞得太细,那样就没有口感了,然后盖上盖上放冰箱冷藏备用。

步骤六:这时面团也发好了,发酵好的面团比原来大两倍,手指戳洞不回缩不塌陷,拉开来有很多的蜂窝气孔。案板上撒少量的干面粉防粘,把发酵好的面团放在案板上揉搓排气,直至把面团揉光滑。

步骤七:然后再搓成长条,切成大小均匀的面剂子,擀成中间厚四边薄的大圆片,中间放上适量的苜蓿鸡肉馅,按自己喜欢的方式捏褶包。(包不好看无所谓啦,主要是看馅料好吃就行呢)

步骤八:蒸锅中加适量冷水,把包子生胚一一摆到蒸屉上,每个之间留有一些空隙。然后盖上锅盖,不要开火,让它再饧发20分钟左右。

步骤九:当包子体积明显变大,用手指轻轻按下,不会明显回弹,冷水大火开始蒸,上气后转中火再蒸13分钟,关火后焖3分钟再开盖。

蒸好的苜蓿鸡肉包子饱满蓬松,鲜嫩清香,荤素搭配非常的健康营养呢。这包子最适合在早餐的时候吃上两个啦,味道好营养好,吃着心情愉悦。

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