腊肠是个好食材,和魔芋一起炒,麻辣鲜香很是下饭

旅游 小小谈美食 2022-05-25 01:56

原标题:腊肠是个好食材,和魔芋一起炒,麻辣鲜香很是下饭

现在猪肉价格有所下降,但是还是挺高的,不过好好往年做的香肠还没吃完,想吃了还可以吃上几节来解解馋。这做好的香肠就是不容易坏,风干烟熏了,后面直接放冰箱就什么都不用管了,过年过节还可以拿出来吃上一些。

腊肠俗称香肠,香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,主要就是准备猪肉,有肥有瘦的。把猪肉用调料腌制了,主要需要盐、辣椒粉、花椒粉等,这个要看每个家庭的口味,清淡的就少放些。所以香肠做出来味道都不一样,不过四川地区一般都是麻辣、香辣味的。

美味的香肠,需要将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔一小段就是一节,进行结扎。两天后再翻转一次。做好还要烟熏一下更美味。

今天要说的就是一道,香肠菜,不过这道香肠菜挺特别,是用魔芋炒出来的。一道没有大肉但胜似大肉的下饭菜,把魔芋和香肠放在一起炒,香肠可以直接切片炒,炒出来很是下饭呢。

魔芋是一种热量很低的食物,魔芋被誉为“胃肠道清道夫”、“血液净化剂”,可以防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。

需要准备的食材:魔芋1块、腊肠半根、红绿椒各1根、小葱3根、蒜3粒、姜适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、少许白糖;

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好,然后再将魔芋拿出,洗净切小条。准备汤锅,锅中烧水,水烧开后加一点盐,放入魔芋焯水两分钟,捞出魔芋过凉水,能有效地去除魔芋豆腐的腥味;

第二步、然后将腊肠拿出来先放置一下,化冻,然后将腊肠切成片,蒜姜切末,辣椒切段,香葱切段待用。(也可以把腊肠煮好,一半用来炒,一般直接吃)

香肠,四川美味香肠,香辣过瘾特产烟熏香肠,自制香肠,营养好吃。

第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,油烧热,放入辣椒段,蒜姜末炒香,再放入腊肠翻炒腊肠至透明;

第四步、将备好的魔芋条放入,加半勺盐,1勺蚝油,1勺生抽,少许白糖调味,翻炒均匀。再加入半碗清水,焖煮10分钟入味;

第五步、再撒上准备好的葱段,炒匀即可;

今天这道魔芋炒腊肠,做法非常特别简单,就这样烧上一盘,管饱又能解馋。味道鲜香很是美味哟。

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