南瓜馒头是我家今天早餐的主食，本来这个食谱是打算明天再整理的，但小伙伴们对这个南瓜馒头的热情度实在是太高了，从早上晒完早餐到现在，我在不同的平台收到了N条私信和留言，都是询问这个南瓜馒头的具体做法，看来不仅我家两个小朋友喜欢这个小南瓜馒头，大家对造型可爱的面食都是很感兴趣的。说起来这个南瓜馒头做法真的一点也不难，甚至连水或牛奶都不需要放，纯手工制作，原料只有南瓜、面粉、酵母粉、葡萄干，而这个可爱的南瓜造型，所用到的工具也很简单，就是一根小小的牙签！
南瓜在我家是一种非常受欢迎的食材，经常关注我的小伙伴肯定都知道，我家的早餐里经常会出现南瓜。南瓜营养丰富，可以帮助消除体内的有害重金属，保护胃黏膜，帮助消化，还能够保肝护肾，消除致癌物质。而且南瓜的口感香甜，颜色又好看，和面粉揉在一起就可以做出金黄灿烂的面食。我之前用南瓜揉面做过南瓜花朵馒头、南瓜贝壳馒头，都受到了家人的喜爱，这次把它整形成为了一个可爱的小南瓜，用牙签来压出南瓜的纹路，用葡萄干来当南瓜蒂，造型小巧逼真，形象可爱，很受家人的喜欢，尤其是我家的两个小朋友，直呼“太喜欢啦
用南瓜蒸出来的这款馒头虽然没有放糖，只依靠南瓜本身的香甜，就能让馒头有丝丝香甜，营养又可口，好吃又好看。具体的制作过程请往下看吧！【南瓜馒头】【原料】：老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；【食谱制作过程】：
1、先把南瓜去皮去籽切成薄片，我称重的份量是切成片以后南瓜的重量，为200g，把切好的南瓜片摆在盘中，开水上锅蒸10分钟左右至南瓜熟；
2、南瓜蒸至熟透，这个时候南瓜因为经过蒸汽蒸熟，重量也会有些增加，我称了一下有220g；
3、把蒸熟的南瓜倒在一个小盆里，用筷子轻轻搅拌就会成为细腻的南瓜泥，这个时候南瓜还有些烫手，需要放凉一些才能继续操作，如果太烫的南瓜泥接触了酵母粉，会把酵母粉烫死，而失去发酵效力；
4、等南瓜泥放凉后，至少摸起来不觉得热了，再把面粉倒进南瓜泥里，面粉建议预留一部分，根据面团的柔软度再来添加剩下的面粉；我就是分了两次添加的面粉；
5、用筷子把面粉和南瓜泥搅拌均匀，再倒进酵母粉，用手把小盆里的食材揉成一个光滑的面团，中途可根据面团情况增加面粉的用量。我这里用的是耐高糖的酵母粉，因为面团里没有另外放糖，甜度并不高，也可以把耐高糖酵母粉换成普通蒸馒头的低糖型酵母粉；
6、面团揉好以后，颜色呈黄色，柔软又光滑，把揉好的面团放在一个略大的容器里。蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏一晚（约六个小时）；
7、第二天早上起来后，取出放面团的大碗，面团已经发酵好了。因为我是早餐时蒸制，所以提前一晚揉面然后冷藏发酵是最省事的，如果是平时白天做，提前一小时揉面，室温发酵就可以了。
8、发酵好的面团转移到揉面垫上，撒上干面粉，用手排气揉匀，揉成一个光滑的面团；
9、然后把大面团分成十个小面团，每个52g左右，排气揉圆，这个小南瓜个头挺小的；
10、南瓜生胚做好了，小工具也应该登场了。就是家里常用的小牙签。用手掌把小面团压扁一点点，成为一个圆柱形，再用牙签围着南瓜的外围，竖着压出一道道的纹路，压的时候稍微用点力气，让纹路深一点，因为面团蒸制的过程中还会继续发酵，如果压的太浅了，蒸制过后纹路就会消失了，也就不会像小南瓜了；
11、所有的小南瓜纹路全部压出来以后，在每个南瓜的正中间，插一个竖长的葡萄干做装饰，葡萄干的三分之一要插在面团里。南瓜造型就做好了，是不是很形象呢？
12、把整形完成的南瓜馒头生胚放进蒸锅或蒸箱里，蒸20分钟。我这里用的蒸箱，直接设置100度蒸汽蒸20分钟。如果是用蒸锅，需要开水上锅，也是计时20分钟。这里需要注意一下，因为南瓜的纹路经过发酵后会变浅，而南瓜在整形的过程中已经开始二次发酵，所以南瓜造型做好以后就可以直接去蒸了。
13、蒸熟的南瓜馒头关火后先不要取出，放在蒸箱或蒸锅里焖2分钟后再取出来，南瓜馒头就做好了。
14、看一下，是不是很形象？小小的、金黄色的小南瓜馒头可以上桌开吃了。造型可爱，吃起来还香甜美味。我拍照片的时候大女儿看到后惊呼：哇，妈妈，你做了南瓜啊！”。对啊，我做了南瓜啊！看到小朋友这表情，我就知道了，这样的主食是可以经常做一做的，早餐的时候我家大女儿很快就吃掉了两个小南瓜馒头。
一根牙签就可以做造型，这样好看又好吃的南瓜馒头你喜欢吗？如果喜欢的话你也试着做一做吧！如果一次蒸的多，吃不完的馒头记得放凉后要装在保鲜袋里密封冷冻起来，下次吃之前在蒸锅里热透就可以恢复刚出锅的口感了。
【关于南瓜的营养价值】▲南瓜是一种常见的营养食材，经常食用南瓜可使人体更健康。南瓜多糖可以提高人身免疫力，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中含有丰富的类胡萝卜素在人体内可以转化为具有重要生理功能的维生素A，对人体的视力和骨骼的发育都有重要的作用；▲南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质；▲南瓜中含有的果胶能调节胃内食物的吸收速度，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升，果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降；▲南瓜还含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。