中国人有句古话，叫做「民以食为天」。这句话充分表达了食物对人类的重要性，对人类来说，食物早就已经不再仅仅是维持基本生存的「动物性需求」，它已经成为了能够带给人们幸福和快乐的存在（这是中华小当家说的）。而在不同的季节，能够带给人们幸福的食物也有所不同。眼看今年的五月已经走到了尾声，天气越来越热，在这种炎热的时节，淄博人的食谱中便多了许多消暑解渴的美食。
冬至饺子夏至面。作为淄博老工业城市的另一条重要产业支柱，淄博的农业发展水平也相当可观。夏天的充足日照使农作物在蓄果期内迅速积累大量养分，这一时节又恰逢新麦丰收，因此淄博人夏天的食谱中最不可或缺的，就是凉面了。
将面条过水烫熟，捞起来在冰水中一湃，原本绵软的面条便变得Q弹爽口，嚼劲儿十足。浇头更是简单，新鲜的黄瓜胡萝卜切丝儿再拌进麻汁香油豆瓣酱，吸溜吸溜能吃掉一大碗。若是不爱吃素，炒肉燥也好，打肉丸也罢，随你怎么搭配，都是人间美味。
除了凉面，夏天还是吃瓜的季节。在夏天的众多瓜类中，黄瓜生津解渴，苦瓜清热解毒，西瓜甜脆多汁，这三种瓜都是解暑神器，西瓜黄瓜都不必说，原本就是很多人的心头好，但是苦瓜就不一样了。苦瓜味如其名，既苦又涩，很多人都对它敬而远之。殊不知，苦瓜不光能清热解毒，营养丰富，具有极强的保健功效，还拥有「不将己苦传他人」的高尚品质——苦瓜虽苦，却不会将苦味传染给同炒的其他食材。苦瓜也因此被中国古人誉为「君子菜」。
苦瓜的苦味确实很难让人接受，但只要处理得当，通过焯水、去除内瓤白膜等方式，苦瓜的苦味就会淡化很多。如果实在无法接受，还可以选择糖腌蜜渍的方式做成蜜饯果脯。所谓不吃三瓜不过夏，说的就是这了。
夏季解暑美食众多，但毕竟大多是生冷食物，湿寒气重，吃货们大饱口福的同时也要注意，生冷食物很容易对脾胃造成影响，若是一时贪食，伤了征战美食界的「兵器」，那可就真的凉了。
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