冬天又冷又干。这个季节适合炖菜和蒸菜，尤其是蒸菜。味道清淡湿润。最近喜欢做一道蒸菜，一道炖菜，两锅一起做，同时煮锅。天气很冷，但最后还是很暖和。可以蒸着吃的食材有很多，今天就分享一下我家隔几天做的肉末蒸山药。做法简单松软，配上糯米很好吃。 山药富含淀粉，蔬菜可作主食，营养丰富。山药含有粘蛋白，适合润肺止咳。山药也是一种温补佳品，对补脾胃很有用，老少皆宜，非常适合冬季食用。 市场上的山药分为脆皮和糯米。香脆的山药适合炒，软糯的米适合煮和蒸。山药的味道因品种而异，仅凭皮色是无法区分的。如果您不知道区别，请在购买时询问卖家。今天做的蒸山药用的是糯米，软糯的糯米裹着鲜美的汤汁，别有风味。 肉末蒸山药
【配料】山药、猪肉、洋葱、姜、浓酱油、生抽、蚝油、糖 【具体方法】 1、山药和粘液去皮洗净 山药表面含有粘蛋白，可粘附在皮肤上，引起皮肤刺激。最好带手套处理。 2. 将加工好的山药切成滚刀，放入深碗中。 3. 小块猪肉剁成肉末。 4 冷油烧热锅，加入葱花和姜碎炒香，然后倒入肉末，大火炒干表面水分。 5. 加入半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，少许糖调味，大火搅拌均匀。接下来，由于山药在蒸制过程中吸收了部分汤汁，因此加入少量水将其煮沸。一定要加水，把汤煮沸，这样山药的味道就很好。 6. 将炒好的肉末和汤倒入山药中，水烧开，中高火蒸15-20分钟。 7.从锅里撒上切碎的洋葱，你就可以做饭了。它是美味的，柔软的糯米。