导语：这菜不起眼，营养极高，5月遇见要抓紧吃！鲜嫩爆浆，一蒸一炒贼香，错过了真可惜！
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时间过得真快，转眼已到5月下旬，不知不觉间已过夏季的第二个节气“小满”。俗语说“小满小满，麦粒渐满”，小满节气对农业生产有着重要的指导作用，小满是气候从春季转向夏季的节点时间，也是夏收农作物丰收季。小满名字的由来有两层意思，一个是指雨水开始逐渐增多，江河渐满；二就是指以小麦为代表的农作物籽粒开始渐渐变得饱满，但还没有完全成熟，将满未满，因此称为“小满”。
进入小满节气后，小麦便会慢慢成熟，而在小麦刚刚开始变得饱满，却还没有成熟的时候收获的麦粒叫“青麦仁”。青麦仁颜色碧绿、口味独特、味道清新爽口，带着清香、微甜的稚嫩。青麦仁是一种营养价值非常高的食材，它内部汁水十分充足，糖分尚未转化成淀粉，吃起来鲜嫩爆浆、香嫩弹牙，非常地解馋！
青麦仁鲜嫩美味，但是采摘期特别短，一年只有十几天才能吃到，所以遇到了要抓紧吃。青麦仁可以直接生吃，抓上一把放入口中，里面的麦浆就会爆浆而出，清甜爽口；也可以做粥、或者蒸米饭的时候抓上一把，吃起来麦香味十足，非常的可口，下面我就分享一个青麦仁简单又好吃的做法，一蒸一炒，真香啊！
1、先把青麦仁放到清水里多淘洗几遍，去掉灰尘和杂质，完全冲洗干净。
2、然后取一个蒸锅，在蒸屉内铺上一层打湿的笼布，然后倒入洗净的青麦仁，并将其摊平，然后盖好锅盖，大火烧开后再继续蒸15~20分钟。
3、然后我们再来准备一点辅料：半根胡萝卜切丁，红椒半个切小块，葱切葱花，火腿切小丁。这些配料主要是做配色用，使做好的青麦仁看起来更有食欲，当然也是为了营养更丰富，可以根据自己的喜好适当添加。
4、青麦仁蒸好后不用焖，直接关火取出倒入大碗中，抖散晾凉备用。
5、然后起锅加入两勺油，油温五成热时先倒入葱花，炒香后再倒入胡萝卜丁、红椒块和火腿丁，翻炒大约1分钟左右，炒至胡萝卜和辣椒断生后再倒入青麦仁，大火继续翻炒均匀后加入一勺盐、一勺糖和适量的胡椒粉调味，再次翻炒均匀化开调料后关火，出锅装盘即可，美味即成。
青麦仁这样简单一蒸一炒，香嫩弹牙，清香可口，吃上一口回味无穷！这菜不起眼，营养极高，遇见就要抓紧吃！鲜嫩爆浆，一蒸一炒贼香，错过了真可惜。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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