本文作者:食戟社
夏天到来，又到了品尝各种时令水果的好时节，前面的文章有提到过热带水果荔枝（感兴趣的朋友可以查找历史文章阅读），今天分享另一款南国佳果--黄皮。
初识黄皮
黄皮果产于中国南方，距今已有一千五百多年的历史了，与桔子、柚子等同属于芸香科，小乔木，花蕾圆球形，果淡黄至暗黄色，果肉乳白色，半透明，4-5月开花，7-8月结果。黄皮的品种有很多种，果子的形状主要有圆形、卵圆形、椭圆形。口感分为甜黄皮与酸黄皮两种，甜黄皮多直接食用，果皮薄如纸张，果肉醇厚，口感酸甜可口，汁水丰富，可与荔枝相媲美。酸黄皮因口感酸涩，一般会加工成果脯、果汁、果酱等。
果中之宝
黄皮一身都是宝，黄皮果实中含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，直接食用或加工成果酱、蜜饯、糖果、饮料等。叶和根含黄酮甙、生物碱、香豆素及酚类化合物，有很高的药用价值；种子含油约53%，是优良的润滑剂，在民间流传：“饥食荔枝，饱食黄皮”，被称作“果中之宝”。
购买技巧
1.看外形:优质的黄皮大小均匀,无软烂、无干缩,表面无破损。
2.尝味道:甜黄皮适合鲜食,酸黄皮适合加工后食用,消费者要依据用途进行挑选。
3.看颜色:优质的黄皮果皮淡黄至暗黄色,果肉乳白色,如果果肉为半透明则是优质黄皮。
4.看季节:农历五、六月是黄皮成熟的季节,可以买到新鲜的黄皮。
今天的文章就分享到这里，你喜欢吃黄皮果么？欢迎到评论区留言，我们下期见。