家里的挑食娃一看到蔬菜就闪躲，怎么都不爱吃，这长身体的时候营养跟不上可愁坏了妈妈们，其实只要在食谱上花点心思，孩子自然会有尝试的兴趣；今天这道菠菜紫薯卷，将粗粮和蔬菜面皮相结合，做成造型可爱颜值高的小面食，暄软香甜，口感清新，瞬间让孩子爱上，一次能吃好几个！
食材
菠菜5根｜紫薯1个｜清水200克｜酵母2克
小苏打1克｜富硒黑小麦粉200克
（爱吃甜口的可以加适量白糖）
锅具
鹅妈妈钛晶锅
详细步骤
1、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入5根菠菜焯水捞出过一遍凉开水后攥干水分（菠菜的草酸含量高，焯水可以释放大量草酸，还能去除苦涩，减少对钙质吸收的影响）；
2、柏翠破壁机倒入菠菜、200克清水、1克小苏打，选择果蔬键榨成菠菜汁取用120克（小苏打可以保持菠菜汁的颜色翠绿）；
3、碗中倒入200克富硒黑小麦粉、2克酵母、120克菠菜汁，边倒边搅拌成絮状（爱吃甜口的可以加适量白糖）；
4、揉成团状盖保鲜膜温室醒发两倍大，发好的面团有蜂窝状气孔，取出揉匀排气，这样后期蒸出来的馒头不易有气孔；
5、案板撒上干面粉，放上面团擀成大面片；
6、分成差不多大小的12片三角形面片；
7、取一片放上紫薯条，从宽边卷至窄边，这个步骤也可以看前面的视频教程；
8、依次卷好所有的面片，我这个量做了12个；
9、温室二醒两倍大，醒发好的面团放入锅中，上汽蒸10分钟，关火焖2分钟；
10、菠菜紫薯牛角馒头就蒸好啦，加入了小苏打的馒头蒸好了颜色也是非常绿；
11、平时宝宝不爱吃蔬菜或粗粮，像这样把粗粮和蔬菜结合，做成造型讨喜的面食，小朋友就非常喜欢，三两下就吃了好几个；
12、蓬松暄软，每一口都能感受到紫薯的香甜，补铁补硒的同时还能保护肠胃，挑食娃儿不爱吃蔬菜就可以试试这样做！
