虽然疫情已经得到有效控制，有些地区还是只能宅在家里，春天出生夏天生长，有些野菜早已慌忙地冒出了头，在田间地头开始了时装秀，绿油油的一片，简直美不胜收。待我们摘下口罩的那一天，我们一定要尝一尝这10道凉拌野菜，不然真的要辜负了这些野菜们的野蛮生长。
凉拌水芹菜
食材：水芹菜一把，小辣椒，生抽，蒜末，食盐，白糖
1.将摘回来的水芹菜摘掉老化的部分，然后焯水2分钟，然后切段。
2.碗里放入切圈的小辣椒，倒入生抽，蒜末，食盐，白糖搅拌一下。然后和水芹菜段充分混合搅拌就可以吃辣。
超级简单，水芹菜主要深长在湿润的地里，嫩茎和叶子都是可以吃的，低脂低油，超级适合减肥的小伙伴。
凉拌小根蒜
食材：小根蒜，辣椒酱
1.将小根蒜的头部叶子去掉，只留根部稍微带点白根，清洗干净。
2.把小根蒜拍碎，碗里倒入辣椒酱，充分搅拌就可以吃了。
小根蒜是野蒜的一种，可以用来炒鸡蛋，凉拌豆腐都是不错的选择。
凉拌马齿苋
食材：马齿苋，醋，辣椒，食盐
1.将马齿苋老根老叶摘成段，用清水加盐浸泡10分钟捞出备用。
2.马齿苋焯水，叶子变绿之后捞出，加准备好的辣椒，食盐，醋充分搅拌就可以了。
马齿苋很多地方叫长寿菜，除了凉拌以外，小时候，家里老人也喜欢和面上锅蒸熟在吃，那个在我们老家叫菜团子。
凉拌荠菜
食材：荠菜，食盐，生抽，醋，蒜末，热油
1.去掉荠菜老根老叶，清洗干净，焯水10分钟，取出涩味。
2.调料汁，碗里加入蒜末，生抽，食盐，醋，搅拌一下，在和荠菜倒在一起，热油淋在荠菜上，充分搅拌下就可以了。
荠菜绝对是现在报春菜，很多城里人都喜欢用来包饺子，但是无论什么方法烹饪，在野菜行列里地位最高的。
凉拌灰灰菜
食材：灰灰菜、生抽、食盐、醋、干辣椒、蒜末
1.首先摘掉灰灰菜上老化的叶子和根，清洗干净，锅里烧开水，放进去焯水10分钟捞出。
2.大蒜捣成蒜末，干辣椒切段，锅里热油放入蒜末，干辣椒爆香，然后盛出，和灰灰菜搅拌一下，倒入食盐，醋，生抽，再次搅拌就可以吃了。
在乡下很多人更多时候把它都是当猪食的。现在农村都很干净，在自家院里养家禽的越来越少，这种灰灰菜也就很少见了。
小伙伴们，你们小时候吃什么野菜呢？欢迎下方给我留言哦。
