锅巴是我小时候的零食，回想起来都是满满的回忆，妈妈每次做米饭下面的锅底上就会有一层很厚的锅巴，那是因为用大铁锅做的柴火米饭，锅巴就会很厚，虽然说有点硬，但是吃起来是越嚼越香，如果加点盐水，在加点猪油，多煎一会，就会成了金黄酥香的锅巴，那是我小时候不用花钱买的零食。剩米饭不要做蛋炒饭了，几分钟做成锅巴，金黄酥香做早餐真香！
锅巴不仅直接吃，还可以夹菜吃，那是我小时候特爱吃的锅巴夹菜，要是急着去上学，就拿块锅巴夹点菜，一边吃一边可以出上学了。可惜好多年没吃到这样的锅巴了，自从有了电饭锅煮米饭，基本上就没有再吃锅巴了，为了让大家还能吃到美味的锅巴，我就用剩米饭做了鸡蛋锅巴，简单方便的做法，比较大铁锅做的锅巴都好吃，金黄酥香香喷喷的真好吃。下面我就把这种锅巴的详细做法教给小伙伴们吧。
每个家庭都有剩米饭，一般做蛋炒饭的比较多，我家也是。这次我就把剩米饭做成了锅巴，加了鸡蛋液一起煎出来，就是成了鸡蛋锅巴，真的比蛋炒饭好吃多多了。虽然都是剩米饭和鸡蛋，但就是做法不一样，味道也是不一样了，食材也都一样的鸡蛋，但就是口感不一样。喜欢吃锅巴的小伙伴们，可以试试我的这种做法，作为早餐太好吃了，搭配牛奶，那不仅营养丰富，而且口感香喷喷好吃极了！
主料：鸡蛋3个、米饭一碗 辅料：植物油、盐、香葱一根、白芝麻2克
做法：1、把香葱洗净，鸡蛋打散，搅拌成鸡蛋液
2、把平底锅加植物油，加米饭，加少许的盐，用木铲子抹平，在用力压一下，这样米饭实在好煎成锅巴
3、用中小火慢慢煎出锅巴的香味，成金黄色
4、如果没有信心直接翻面，可以倒进大盘子里，就这样的（如果不喜欢煎成两面金黄色，可以不翻面）
5、再把大盘子直接扣进平底锅里，像这样
6、撒上白芝麻或者黑芝麻
7、沿着锅边倒进鸡蛋液
8、再撒上香葱末继续煎出香味，鸡蛋液定型。可以加锅盖焖煎几分钟，鸡蛋液很快定型
9、拿去锅盖继续煎2分钟，这样锅巴很香浓好吃，再翻面继续煎2分钟左右，煎出鸡蛋香味，这次翻面很容易哟
10、倒出来，切成一块块的，就可以上桌吃了，金黄香浓好吃，剩米饭变早餐了。
可可的小贴士 1、用剩米饭比较好煎，小火慢煎锅巴香浓好吃 2、鸡蛋液可以铺满锅巴，这样香浓好吃又营养丰富
