彩云之南，是我国少数民族最多的省份。
省内有着优美的自然景观与得天独厚的气候条件，而美食的种类更是不胜枚举。
像广为人知的一些滇菜，如汽锅鸡、鸡枞、大理乳扇，都是具有浓郁云南特色的美食。但有些云南人也会吃一些令人不寒而栗的菜品，在外地人看来并不是一些正常的菜品，就像我下面盘点的4道云南“怪菜”，是本地人的心头爱，外地人看完直摇头。
1、牛粪火锅
很多朋友可能一听这个名字，就有了不好的想象。别看它的名字是这样的，但这道美食在云南一带非常出名，有些云南人对这道美食的喜爱程度那可是无法言喻的。牛粪火锅有时候也会被当地人叫做牛瘪火锅。
那这个时候，很多朋友就发出来疑问，用牛粪来煮火锅，真的可以吗？还别说，在云南还真是可以的。
从名字上来看，这道菜品好像就是用牛粪制作成的，但实际上并不是这样的。牛粪火锅一般用的是牛胃里边的液体，这种液体通常没有消化干净而残留下来。
因为在煮火锅之前，会发出淡淡的腐草味道，而且在煮火锅的时候也能问闻到牛粪的味道，吃进嘴里会有草药的味道，所以就有了这样一个名字，你能接受这样的食物吗？
2、白族生皮
白族生皮是一道非常具有云南特色的菜品，对于云南人来说，这是一道不可多得的特色美食。对许多生活在云南当地的白族来而言，生皮仅仅是一道非常初级的入门菜而已，这道菜已经成为了他们日常生活中必不可少的一道菜品了。
但是，对于很多的外地人来说，生皮确实有点难以接受，而且他们还觉得生吃东西非常不利于身体健康。白族生皮以猪肉的皮作为主要原料，当地人通常在杀猪时要把猪皮上的毛处理干净。
之后将生猪皮放在火上烤一会，把猪皮上的毛全部烤干净就可以了，这样烤出来的猪皮是黄色的。虽然把生的猪皮用火烤了一会儿，但对于很多外地人来说，还是很难尝试去吃一口。
3、蕨菜
云南有着很多的蕨菜，并且蕨菜不是想啥时候摘就啥时候摘的，一般在5月中旬摘蕨菜是比较好的选择。要是错过了这个时机，就要等到来年的5月份了。
要是第一次去摘蕨菜，很多人可能都不认识它的样子，这个时候就需要跟随当地经常采摘蕨菜的村民一同去采摘了。
有很多人都认为蕨菜的样子不好看，别看它的颜值不高，但制作出来的菜品可是相当美味呢。许多的云南人都非常喜欢这道菜品，用新鲜采摘的蕨菜制作出来的美食那可是相当不错，吃到嘴里清脆可口，比很多山珍海味都好吃。
生活在云南地区的人们也非常喜欢把蕨菜制作成下饭菜，吃起来更是别有一番滋味。话说外地的朋友吃过蕨菜吗？
4、臭菜
臭菜臭菜，味道也很臭，但对于很多云南的少数民族来说，这道美食就是他们日常生活的一部分，已经完全融入到了他们的饮食中。
臭菜的学名叫做羽叶金合欢，是不是听起来很高大上。当地人最常做的就是将臭菜与鸡蛋进行炒制，鸡蛋的加入使臭菜的味道削减了很多，对于喜欢重口味的朋友来说，这道美食非常难得。当地人最喜欢的食物，你能接受吗？
以上这4大怪菜，都是云南人的心头爱，不过很多外地人看了直摇头，很难吃下去。你吃过这些菜品吗？你还知道云南有哪些怪异的美食？欢迎在评论区留言分享。