今天逛市场，看到海虾仔不错，生生猛猛，蹦蹦跳跳，30元/斤，买了半斤回来炒韭菜。这道菜，我觉得选越小的海虾仔越好，最好是软壳的，如果壳硬，可以把虾头剪一下，否则会刺嘴。
制作这道菜很简单，不需要复杂的配料。首先洗干净虾仔、韭菜切段沥干水分备用，用蒜头把花生油爆香，接着下海虾仔爆炒，炒到虾仔熟了再放韭菜炒熟，过程中适量加盐即可。因韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，与蛋白质丰富的海虾仔搭配起来，香气扑鼻，令人食欲大增。
韭菜炒虾仔是湛江人最受欢迎的家常菜之一了。韭菜具有丰富的纤维素及各种维生素，虾仁含有丰富的营养物质，虾壳又有补钙功效，这道菜常吃非常有利健康。
你喜欢这道家常菜吗？你最喜欢怎么样烹饪海虾呢？分享一下你的美食经验吧。