By尔东叶
以前对鱼鳔的基本不食用。买回鱼清理出来的鱼鳔一般都是丢弃。接触了马来西亚这种经过加工，可以储存的鱼鳔，真是见识了。这是要有多少鱼，多么大的鱼，才有这么多，这么好的鱼鳔。浸泡加工好的鱼鳔，很出量。食用方法也是很多。今天，用洋葱搭配鱼鳔炒制。很棒的一道美味。
原料：鱼鳔、洋葱、胡萝卜、油、盐、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、干鱼鳔用冷水浸泡。
第2步、浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味鱼鳔切碎。
第3步、洋葱、胡萝卜洗干净。
第4步、鱼鳔切小块。
第5步、鱼鳔放入碗中，加胡椒粉。
第6步、加料酒搅拌均匀，腌制一会儿。
第7步、洋葱切成块儿。
第8步、胡萝卜切成片。
第9步、起油锅，洋葱入锅炒。
第10步、炒出香味，胡萝卜入锅炒。
第11步、鱼鳔入锅炒。
第12步、加料酒炒。
第13步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。
第14步、盛出享用。
小贴士：
此菜不宜添加色重味重的调味品。
来自美食天下尔东叶的作品。