把鸡蛋倒进滚烫的开水中，这才是鸡蛋最好吃的做法，哈喽，大家好，今天给大家分享一道即将失传的一道经典名菜，很多人都没有见过，更没有吃过，我们先在碗中打入六个正宗的母鸡蛋，
这里很多朋友会说，你说母鸡，但是在故意搞噱头，其实你们不知道，一般孵化场会把母鸡蛋挑出来孵化，破壳的就是母鸡尔攻击，但大多拿出来售卖，所以母鸡蛋的营养价值更高，鸡蛋打好后，在碗中倒入等量的清水，大家是不是平时在家炒鸡蛋的时候总觉得有太多，那么就试试这种做法吧。小葱切成葱花，
切好放在蛋液中打鸡蛋的时候，这样打是错误的，下面我来分享饭店厨师打鸡蛋的手法，打鸡蛋的时候筷子要挑起来打，这样炒出来的鸡蛋蓬松暄软，
打好调味，加一点盐，加一点胡椒粉去腥，继续搅拌均匀备用，接下来我们把等量的清水倒入锅中烧开，烧开后，我们把搅好的鸡蛋液倒入锅中，
倒锅中后先不要动，等底部定型定型后，我们用国产慢慢推动蛋液，防止糊底
等鸡蛋全部定型后，我们再给它分成小块，然后开大火收一下汤汁，
这道菜在炒制的过程中，不需要放一滴油，汤汁收得差不多就可以起锅装盘啦，
咱们这道水炒鸡蛋就做好了，吃着营养清淡，老少皆宜，喜欢的朋友记得收藏，谢谢支持，我们下期再见。