西芹百合炒腰果
By吴妈厨房
这道看起来一道很平常的家常菜，这菜做起来，看似简单，但是其实是最讲究技术哦，要想炒出西芹翠绿欲滴、腰果香酥可口，百合口感脆爽鲜甜，还要家宴上拿得出手是真不容易啊。
原料：西芹、百合、腰果、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、西芹撕去筋，去除老叶，放入水中浸泡。
第2步、西芹切成薄片。
第3步、百合一片片掰开放入水中浸泡后洗净，处理好所有食材。
第4步、锅内烧热到入植物油，转中小火，放入腰果爆炒到变色就捞起待凉。
第5步、继续把油烧热放入西芹片，大火翻炒约1分钟。
第6步、倒入百合翻炒1分钟加入盐和鸡精拌匀关火，倒入腰果拌匀。
第7步、这道清爽可口，香甜又好吃的西芹百合炒腰果就做好了。
第8步、上桌开吃吧。
小贴士：
西芹切薄片不需要焯水，不然口感就不脆了；我喜欢吃腰果，家中一直有自己烤好的腰果，所以我做这道菜就用了很少的植物油。如果家里没有烤箱就热锅冷油，炒到松脆即可。
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