一道菜肴的完美与否，色泽是十分关键的方面之一。通常，在烹饪菜肴时，为了能够呈现清新美丽的色泽，人们会将不同的食材搭配在一起炒制，这样既提升了营养，同时色泽味道也会更丰富。那么今天为大家分享一道芥兰炒鸡蛋。清新碧绿的鸡蛋，搭配金黄软嫩的鸡蛋，口感十分有层次，且香浓美味！立秋之后，晚餐多食此菜，每天炒一盘，美味下饭，脑瓜更聪明。
【芥兰炒鸡蛋的做法】
第一步：将芥兰去掉叶子，放入清水中，冲洗干净，控干水分。
第二步：将芥兰放在砧板上，斜刀切成细末备用。
第三步：准备几个鸡蛋，将其倒入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后备用。
第四步：炒锅中倒入油，烧热之后，放入蛋液，炒制金黄结块后盛出。
第五步：重新在炒锅中倒入油，放入蒜末、葱花煸炒出香味，将芥兰倒入锅中。
第六步：在锅中加入盐，将芥兰翻炒至微微变软后，将鸡蛋重新倒入锅中，翻炒均匀后即可盛出。
芥兰与鸡蛋中含有的有益成分很多，搭配在一起营养更加丰富。其中，芥兰中的胡萝卜素含量特别高，这种物质有很好的抗氧化作用，常吃能够延缓衰老，有助于防止大脑衰退，脑瓜更聪明。除此之外，芥兰中含有一种葡萄糖甙，这种物质具有很好的抗癌作用，特别适合身体免疫力低下的人群食用，经常食用还可以降低胆固醇、软化血管，特别适合中老年人群。
看了上面的做法介绍，大家是否学会了这道芥兰炒鸡蛋呢？赶紧动手来试试吧！
你们喜欢吃芥兰炒蛋？