粒粒金香咖喱炒饭
By昊妈小厨房
虾米和干贝都是补钙补锌的好东西，靠海吃海，广东不缺海产品。煲汤也好，打火锅也罢，都是经常吃的美味。儿子喜欢炒饭，特别是咖喱炒饭。但是又不想让他吃的太热气，所以咖喱只加了一块，用鸡蛋和水兑开，炒出来的米饭颜值和风味都很好。一下子吃完一盘。
原料：米饭、咖喱、虾米、干贝、胡萝卜、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、米饭冷藏过夜。如果是当天煮，晾凉一些当冷冻室半小时左右。用来炒饭的米饭要少放水进去煮。
第2步、虾米和干贝泡软后弄碎一些。萝卜削皮切丁。
第3步、牛肉浸泡去血水，冲洗干净沥干水分，用酱油和芝麻油抓匀腌制一下下。
第4步、咖喱用少许水化开，打入鸡蛋，搅散。
第5步、把咖喱鸡蛋液倒进米饭里抓匀，使每粒米饭都裹上蛋液。
第6步、热锅热油，爆炒萝卜干贝虾米。炒十几秒。
第7步、再把牛肉倒进去。
第8步、翻炒至牛肉变白，加少许盐调味。
第9步、把米饭倒进去，翻炒十几秒这样，上面的鸡蛋液也熟了。
第10步、关火，利用余热翻炒米饭，更加干身。
第11步、出锅盛盘，口水已经流下来了。
来自美食天下昊妈小厨房的作品。