美味炒花蛤
By零下一度0511
原料：花蛤、姜、蒜、豆豉、指天椒、葱、生抽、盐、鸡精、生粉、料酒。
做法步骤：
第1步、花蛤在盐水中泡浸两小时去除泥沙。
第2步、锅内烧开水，放入葱段、姜片、料酒，花蛤，煮至花蛤开口即可关火。
第3步、花蛤用清水冲两遍，剥去不带肉的一边壳。
第4步、姜切丝、蒜切末、葱切段、指天椒切段、豆豉30粒备用。
第5步、锅加底油，下姜、蒜、豆豉炒香。
第6步、下花蛤和指天椒大火翻炒几下。
第7步、淋入少许清水、两勺生抽、盐、鸡精翻炒上色入味。
第8步、最后淋入适量淀粉水，下葱段炒几下。
第9步、成品图。
小贴士：
1、买回来的花蛤最好在盐水中泡浸两个小时，这样可以有效的去除一部分泥沙。2、花蛤很容易煮熟，下锅煮的时间不宜过长，这样炒出来的花甲肉质细嫩。
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