藕是湖北人餐桌上的常见的食材之一，它色泽洁白，鲜脆甘甜，无论是生吃，还是熟吃都很受人们的欢迎。莲藕生吃性凉，能清热解烦、解渴止呕；莲藕熟性温能健脾开胃、益血生肌、增强免疫力等功效。莲藕营养丰富，好吃又便宜，才2元钱1斤，每周吃3次，补气血小脸白里透红，不懂吃它就亏了，
莲藕做法很多，凉拌、清炒、炖煮、煲汤等，而今天给大家推荐一道我家喜欢的藕家常做法--糖醋藕丁，糖醋口味在餐桌上很受欢迎，酸酸甜甜，开胃又爽口，让人爱不适口。如何调制好糖醋味，还是因人而异，喜欢酸的可以多加点糖；喜欢甜的就多加点糖，家人喜欢才是最好的，所以可多尝试几次。这是一道家常的小炒菜，成本二，三元就够了，开胃又下饭，吃过你就会爱上它。
【糖醋炒藕丁】
原料：莲藕1节醋3勺白糖2勺红椒2个油盐适量
制作：1.准备好食材；2.烧热锅放入适量的油，下入藕丁进锅翻炒；3.炒上几下后加入红椒进去翻炒；4.放入2勺糖翻炒均匀；5.加入3勺香醋翻炒均匀；6.再加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
小贴士：1.做这道菜要先选脆藕；2.糖醋的比例一般是2：3，但也没有固定的，喜欢酸点就多加点醋，喜欢甜的就多放点糖均可。