6月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道6月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
口水鸡
食材：大鸡腿3个、姜、香醋、生抽、料酒、辣椒油、香葱、白芝麻、香辣酱、花椒油、冰块、芝麻油、花椒、蒜、糖、盐、鸡精、小米辣、香菜
1、鸡腿冷水下锅焯水，放入料酒、葱结、姜片和花椒，大火煮开后转中小火煮10分钟左右，关火再焖8分钟；
2、捞出后放入装有冰块的凉水里，彻底凉透后捞出；
3、滤干水分后用刀宰成均匀的小块，放入盘子里；
4、接下来开始调制秘制红油：锅里放食用油、葱结、花椒1把、小茴香、香叶、八角、桂皮、草果、姜、大蒜放入锅中，炸至焦黄捞出；
5、另准备一个碗：葱白末、姜末、蒜末、小米辣、青尖椒、盐、砂糖、海椒面、花椒面、熟芝麻；
6、准备把炸好的热油淋在上面，激发香味；
7、最后往红油里加入：生抽、醋、香油、花椒油，搅拌均匀，把调制好的红油淋在鸡腿上，撒上葱花或者香叶点缀就可以开始享用啦。
可乐豉椒排骨
做法
1、把猪精排斩成3厘米长的段，放清水盆里泡约3小时后，捞出来用干净毛巾搌干水分，纳盆加入盐、胡椒粉、可乐、鸡蛋清和干生粉，拌匀后腌渍2小时待用。
2、往平底煎锅内放少许色拉油烧热，下排骨煎至表面色金黄时，放入姜片、蒜片和阳江豆豉一起炒出香味，再下洋葱块、青椒块、红椒块和黄椒块炒断生，其间放味精、美极鲜酱油和胡椒粉调味，最后勾薄芡并淋入香油便好。
鱼香炒蛋
【食材】：胡萝卜适量，鸡蛋 适量，生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油 1勺，木耳 若干，洋葱 适量，青椒 适量，糖 1小勺，淀粉 1小勺
【做法】：
1、干木耳泡发好洗净，青椒，胡萝卜，洋葱，木耳分别切丝备用，
2、鱼香汁用适量生抽、香醋、少量白糖、淀粉，加少量清水搅拌均匀即可。
3、鸡蛋加入少许盐打散成鸡蛋液，热油倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用；
4、另起一锅热油，下木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生。
5、加入炒熟的鸡蛋回锅翻炒，加入调好的鱼香汁翻炒至收汁即可。
蜜汁鸡翅
食材:鸡翅，酱油，料酒，葱，姜，蒜，盐，白糖，蜂蜜，番茄酱，白芝麻，柠檬汁。
做法:
1.首先把鸡翅放入清水中浸泡30分钟，泡出里面的血水腥水，然后冲洗干净，正反两面划上两刀。
2.放入一个大的盆子里，在里面加入葱，姜，蒜，倒入料酒，生抽，盐，白糖抓拌均匀，腌制30分钟。
3.找一个小碗，在里面倒入蜂蜜，番茄酱，柠檬汁，搅拌均匀备用。
4.把腌制好的鸡翅放入烤箱里，200度上下火烤12分钟，取出来之后刷上蜜汁，再放入继续烤10分钟取出，之后撒上熟的白芝麻即可。
芦笋炒虾仁
准备食材：
虾、芦笋、蒜头、姜、小米辣
做法：
1、 芦笋切段，把虾去掉虾线、虾头、取出尾部虾肉，加一点点盐、黑胡椒、半勺料酒、半勺淀粉搅拌均匀腌制5-10分钟
2、锅中放入清水烧开 ，放入芦笋焯水1分钟捞出备用
3、热锅烧热油，放入姜、蒜末、小米辣（不吃辣不放）炒出香味，虾头放进去翻炒出虾油，再把虾头捞出丟掉
4、虾仁放进去，翻炒变色后放入芦笋➕1勺蚝油翻炒均匀就可以出锅啦!芦笋清爽可口，虾仁鲜美，好吃不长肉
凉拌豆皮木耳
大鱼大肉吃腻，桌上的这道凉菜反而很受欢迎，吃起来爽口开胃，大家吃得干干净净。
食材：
豆腐皮5张，洋葱半个，红椒一个，香菜2棵，木耳适量，生抽4勺，醋3勺，蚝油半勺，白糖1勺，辣椒油1勺，香油几滴，花生油适量，葱和蒜末适量。
做法：
1、豆皮洗一下焯水一两分钟，木耳用开水泡开然后焯水5分钟，红椒和洋葱切丝，豆皮也切丝，葱同样切丝，香菜切段。
2、调一个酱汁，生抽4勺➕醋3勺➕蚝油半勺➕白糖1勺➕辣椒油1勺。
3、酱汁倒入盆里，再滴几滴香油，拌一拌就好了。
辣子鸡
准备食材：鸡块、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精
做法：
（1）鸡块洗净剁成块，干辣椒切段备用。
（2）腌制鸡块：鸡块放入碗中，加入适量的食盐、生抽、蚝油、老抽腌制片刻。
（3）锅中倒入适量的油，油热爆香花椒和干辣椒，下入腌制好的鸡块翻炒片刻。
（4）再加入适量的食盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，色香味俱全大人小孩都喜欢吃，来客人必备家常菜！
香煎茄盒
食材：
茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法：
1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5)将调制好的肉馅酿入其中；
6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11)将茄盒煎至两面金黄；
12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
红烧猪蹄
食材：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
家常回锅肉
食材：五花肉，洋葱，青椒，姜、蒜、郫县豆瓣，姜、蒜、糖，鸡精、胡椒粉
做法
1、洗净五花肉煮七成熟，切溥片。
2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌勻腌制半小时。
3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。
4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。
5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒勻起锅装盘。
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