春生夏长，秋收冬藏。炎热的夏天，太阳能量最大，人体的气血更多的会聚集在体表。而等到了秋收时节，天气变得凉爽，应该多吃些肉食，补充一下因伏天食欲差、加上流汗而带来的亏虚，提高免疫力。我们需要把这一年累积下来的最精华的能量和物质，收藏到自己身体的最深处。
所以在这个可以“明目张胆”的吃吃吃的季节，最为解馋的当属栗子炖肉，加入栗子后的炖肉，味道独特，五花肉被炖得绵软，吃一口，充满了让人满足的肉香，简单又好做。其实真正的美食，都是在简单的菜里。
材料：
栗子600克，五花肉300克，姜、葱、料酒、生抽、冰糖。
步骤：
1、带皮栗子用刀砍个口，热水下锅煮5分钟左右，趁热剥皮取栗子肉，尽量保持完整；
2、五花肉切成方块备用；锅里下少许油，冰糖小火化开，倒入肉块大火翻炒，使肉均匀裹住糖汁，变色；
3、加姜片、料酒、开水没过肉块，大火煮开，改小火；
4、约40-50分钟，肉8成熟后，下栗子，大火同煮；
5、水将近收干时起锅，起锅前撒入葱花。栗子注意保持完整。
而栗子久炖之后，虽然内部已经粉且软，但外表依然完整，细细嚼了，似乎还有些脆口。世上也只有栗子才能做到“脆与绵”二者兼得。真真是栗子糯软不碎，肉质香甜不腻！
当然，除了吃有营养的食物，更主要的还是要顺应秋季的养生规律。
早睡早起。秋天以后，日子逐渐开始昼短夜长，我们要顺应这个规律，早早睡，给身体留够时间。
多静养。减少些对外部事物的追求，把心神更多的收回到自己身体，这样就可以更加平和、安宁，也就不容易受到秋天肃杀之气的伤害。
适当喝葡萄酒。进入秋季，气温变得凉爽宜人，温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，是安排秋补的最好季节。不过，如果安排不当，也容易造成营养过剩或是食性不当而伤身。而就日常饮品来说，葡萄酒是最宜人的首选。