明天就要立冬了，天气越来越寒冷，空气也变的干燥了。人们常说立冬是一年中最佳的"进补”时期，俗语说：“立冬补一冬"“立冬进补，来年打虎"。抓住立冬这个节气进补再好不过，而在立冬常吃三种肉，羊肉、鸽子肉、鱼肉对身体有益处，保平安。
一、手抓羊肉
用料：羊前腿肉或腰窝肉2斤、葱段100克、姜片25克、盐15克、味精10克、花椒5克、酱油、醋、蒜油、辣椒油、香菜适量。
制作方法：
1、
将羊肉剁成一寸半长的方块，用冷水洗净，放入开水煮。用勺撇去浮沫，加入葱段、姜片、盐、花椒、味精，煮至七成熟，不要煮烂了，捞出装盘。
2、
把酱油、蒜油、辣椒油、醋、香菜、葱花等调味品分别放在小碟、小碗里，可以根据个人喜好调配蘸汁，然拿煮好的羊肉蘸食兑好的蘸汁食用。
羊肉中含有丰富的维生素和矿物质，能够补精血，促进血液循环，使皮肤红润。其肉质细嫩脂肪和胆固醇含量比猪、牛肉低，可当作冬季进补品
，
冬吃羊肉可益气补血，增加御寒能力。
二、木耳山药炖鸽子
用料：鸽子1只、山药50克、水发木耳25克、葱结一个、红枣3个、枸杞适量、姜1小块、盐、胡椒粉、料酒适量。
制作方法：
1、
鸽子宰杀洗净，剁块，焯水捞出，清洗干净。山药削皮切滚刀块。
2、
鸽子放入砂锅，加入水淹过鸽子，加红枣、葱结、姜片、料酒，盖上盖，大火烧沸，改小火炖25分钟，把山药块和木耳放砂锅，加入盐、胡椒粉，继续炖20分钟之后，加入枸杞，再煮5分钟就好了。
俗语说：“一鸽胜九鸡”，鸽子肉壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力。秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，提高免疫力，增加皮肤弹性，改善血液循环，保你过个美美的，平安的冬天。
三、豉汁鲈鱼蒸豆腐
用料：鲈鱼1条、嫩豆腐2块、青菜心3棵、干辣椒、葱片、姜片、蒜片、豆豉、盐、酱油、味料、料酒、高汤、白糖各适量。
制作方法：
1、
鲈鱼宰杀干净，去掉鱼骨，将鱼肉片成厚片，用盐、料酒略腌。
2、
豆腐用清水洗净，改刀成小块，加盐、味精上笼蒸10分钟，放在盘中。青菜洗净一剖为二围在豆腐两边。腌好的鱼片氽水成熟后盖在豆腐上。
3、
锅内倒入油烧热，煸香干辣椒，放葱段、姜片、蒜片、豆豉略炒，放入盐、味精、白糖、酱油、高汤（或水）烧沸后浇在鱼片和豆腐上就做好了。
鲈鱼含有丰富的，易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，性温味甘，有健脾胃，补肝肾，止咳化痰的作用。冬天鲈鱼正是肥美，肉白细嫩，营养丰富之时，是吃鲈鱼最好的季节。
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