小长假结束的第四天，想它。
真的很奇妙，每每过完小长假，都会莫名有种身体被掏空的无力感，好像只有美食才是我的解药。清汤寡水say no~no，荤腥全肉say no~no~，想要吃的好，营养搭配要做到：肉肉不能少，菜菜做点缀，高蛋白要跟上，碳水化合物得管饱。
enmmm，最终这道魂牵梦绕了花花十万八千年的美味销魂卤肉饭从花花脑海中海量的食谱库存瞬间胜出！它绿中带点白、白里透点红的配色，它丰腴而不油腻的口感，它经得起营养学锤炼的荤素搭配......不管哪一点，都真的让人爱不够，就连花花这标配有江南女子的小身板，不夸张的说，浇上秘制汤汁，轻轻松松吃的下三碗饭，没准还会舔舔盘。亲情提示：减肥中的小伙伴千万避开啊，小心减肥会失败，嘻嘻（捂脸~）
摩拳擦掌，花花已经迫不及待要把这道神仙食谱手把手教你啦。
卤肉饭虽然做起来简单，但步骤真的比较繁琐，建议小伙伴提前准备好所有食材，避免手忙脚乱。
①用料：五花肉、洋葱、油菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、八角、冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒、香菇。
②顾名思义卤肉饭，卤肉是精髓，米饭是基础，卤蛋是点缀，青菜是颜值担当，四者缺一不可。为了吃到销魂至尊卤肉饭，小伙伴们在着手做肉汁的同时，可以先闷上一锅上好的米饭，再另起炉灶，煮上两个鸡蛋、焯熟一两颗青菜。
③锅内倒油，洋葱洗净切细条，放进去翻炒。喜欢葱香味浓一点的小伙伴，可以随自己喜好多放一些。待葱香毫无防备的溢出扑鼻，洋葱条炒至金黄，就可以关火捞出切碎备用啦。
④五花肉切均匀小丁，倒入葱油翻炒出多余油脂，然后依次加入葱姜蒜末、香菇丁、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。这一步千万不要一股脑把所有食材倒进去，一定要循序渐进一样一样的来。
⑤花花教你的卤肉饭，之所以与众不同，精华就在于下图中这碗看上去黑不溜秋、污了吧唧、毫无食欲的“不明物体”——其实是之前炒好的洋葱脆。答应花花，待所有配料加毕，不要纠结，千万记得把它统统倒进去~你会get到人间美味！
⑥所有配料炒匀后，往锅内倒入适量温水没过所有食材，加冰糖、八角，还有事前煮好的鸡蛋，熬煮一小时。待肉质软烂，加盐适量，然后开盖大火收汁，不停翻炒至汤汁浓稠，花花版秘制卤肉饭的卤肉汁就算真正做好啦。接下来迫不及待盛米饭、迫不及待摆盘、迫不及待浇汤汁，美味四溢的卤肉饭就成了砧板上的肉等你迫不及待的“宰割”啦。
不瞒你说，盘子不用洗了，已被花花舔干净可以拿去照镜子啦。(啊~花花不要面子的啊！）