大家好，今天分享一个白菜的好吃做法，白菜虽然很便宜但是营养价值很高，而且生活中也非常常见，因为做法简单、营养丰富所以经常会出现在人们的餐桌上。白菜中含有大量的水分和多种维生素等其他营养元素，在这个干燥的秋冬季节吃上一些白菜那是最滋润的了。今天就教大家做这道制作简单、酸辣可口的酸辣白菜，喜欢的朋友赶紧来试一试吧！
【酸辣白菜】
【基本食材】白菜、大蒜、干辣椒、食用油、食用盐、生抽、陈醋、白糖、淀粉
【基本步骤】
1、首先要挑选一颗白菜，一定要选择白菜叶小而薄的、菜叶比较干净的、菜梗较大的、重量和大小都较大的白菜，这样的白菜更新鲜用来炒菜也比较好吃。将白菜的根部先用刀切掉，再把白菜叶子掰下来，然后把菜叶清洗干净。
2、其次把清洗干净的白菜叶子放在菜板上，用刀把白菜帮和白菜叶分开。再将白菜帮子斜刀切成大小均匀的薄片后放入盘中备用，把剩下的白菜叶子用手撕成小块也放入盘中待用。
3、把白菜处理好了之后，再来处理调味料先把大蒜去掉外皮然后清洗干净，洗净后用刀切片后装入盘中备用，然后再取几个干辣椒清洗一下用手撕成小段也放在盘子里，如果比较能吃辣的也可以多加一些干辣椒。
4、现在所有的食材和配料都准备好之后起锅烧油，在锅中倒入食用油，中火烧至油温六成热以后下入蒜片干辣椒爆香。放入蒜片和干辣椒的时候一定要用锅铲反复翻炒，这样就不会炒糊了。
5、接着转大火再往锅里加入切好的白菜帮子，用锅铲反复翻炒一分钟左右，然后再在锅里放入白菜叶子，继续翻炒翻炒，翻炒至断生以后加入适量生抽、陈醋、食盐、少许白糖提鲜提味，然后继续翻炒。
6、最后准备一个干净的小碗，在碗中放入适量的干淀粉，加水用筷子调和成水淀粉。然后在锅里的白菜上均匀的淋入水淀粉进行勾芡。接着继续用大火反复翻炒，直到翻炒出香味，汤汁减少的程度在翻炒一下。
7、最后大火收汁，等到汤汁变得浓稠时即可关火出锅。在盛入盘中就可以食用了。一道美味的酸辣白菜就做好了，吃起来酸辣可口、超级下饭，喜欢的朋友赶快给你的家人制作这道美食吧！
【爱心小贴士】
1、千万切记隔过夜的炒熟的白菜不宜食用，不然会引起身体不适。另外白菜的焯烫时间不宜过长、不适合烫水后挤汁作菜馅用、不宜用铜制器皿烹制或盛放等。
2、白菜最好片成薄片，这样炒的时候容易入味，也不要炒的太久，否则白菜就没有脆的口感。可以适当加点白糖提鲜，这道菜以酸辣为主，后口带甜。
