熬“鱼汤”时只煎鱼可不行，多加一样，鱼汤又鲜又白营养丰富！现在大家的生活水平提高了，每天的一日三餐不只是为了填饱肚子了，更在乎的是食物的口感了，同样的食材，不同人会做出不同的味道来，由于一点点的小细节，就会让烹饪出来的菜肴味道大大的不同，比如常吃的鲫鱼汤，大家都知道，鲫鱼汤的营养价值高，味道鲜美，但有的朋友做出来的鲫鱼汤不但不鲜，还比较腥，掌握一些小技巧既能做出美味的鱼汤来，一起来看看吧！
熬鱼汤，大家最常选的鱼就是鲫鱼，鲫鱼是一种高蛋白低脂肪，营养价值还高的一种鱼类，所以炖汤就会首选鲫鱼，鲫鱼虽然刺比较多，但它的肉质细嫩，味道鲜美，想要熬出又鲜又白又好喝的鱼汤，加一个煎蛋一起炖，会更好吃，炖鱼汤首先要选择新鲜的鲫鱼，把鲫鱼处理干净后，放在盆里沥干水。
准备好一个鸡蛋，锅里放适量的油，油热后，把鸡蛋打进油锅里，煎成一个荷包蛋，荷包蛋一般不会煎失败，煎至两面金黄后，就从油锅里把荷包蛋捞出来放在一旁备用。
煎了鸡蛋的油不用倒掉，把处理干净的鲫鱼放进油锅里，由于自己处理的鲫鱼，尾巴这些都是剪干净了的，看着不太好看，在煎鲫鱼的时候，一定要把鲫鱼上面的水吸干，在煎的时候就不会破皮，也不会溅油出来。
鲫鱼煎好后，从锅里捞出来，把多余的油分沥干，这样在喝鱼汤的时候才不会把油脂全喝掉，准备好一个砂锅，加入适量的水，把煎好的鲫鱼放进砂锅里，再放入适量的葱段，再把煎好的荷包蛋放在上面。
再准备好豆腐，大家都知道，鲫鱼和豆腐是绝配，炖的汤营养也更丰富，在炖鱼汤的时候，再加少许的猪油，这样炖的鲫鱼汤会更加香一些，豆腐切成块后，放进砂锅里，加入适量的盐调味，盖上锅盖开始炖，水烧开后，开小火慢炖。
差不多炖上一个小时左右，锅里的鲫鱼汤就炖好了，炖好的鲫鱼汤又白又鲜，超级好喝，加了一个荷包蛋一起炖，让鱼汤更香，鱼汤熬好后，就可以出锅了。
上桌就舀了大大的一碗，超好喝，一点都不腥，熬鱼汤鲜美的方法就是要用新鲜的鲫鱼，最好是买活的鲫鱼回家自己处理，处理好后就放进锅里炖，炖的鱼汤以及鱼肉都没有腥味，比牛奶还好喝。