煎荷包蛋时，别再直接下锅了，多加这一步，鸡蛋又嫩又香还不粘锅。鸡蛋在我们的生活当中是基本上天天都需要吃的一种食物，而且它的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量，真的是可以给我们带来很多的好处，但是在平时的时候，很多人最喜欢的鸡蛋吃法就是煎荷包蛋。
虽然说这个煎荷包蛋吃起来非常的美味，可是在制作的时候，很多人却发现自己做出来的煎荷包蛋总是不够完整，而且还特别容易粘锅，其实煎荷包蛋的时候别再直接下锅了，多加这一部鸡蛋会又嫩又香，而且还不粘锅。
首先我们在煎荷包蛋之前，就是要先用生姜在这个锅底上面抹上一层，这样的话其实是可以避免鸡蛋粘在锅底的，因为生姜可以在锅和鸡蛋中间形成一层保护膜，这样的话自然就不容易粘锅了，然后我们就需要在锅里面加入食用油，但是油温要记得不能够太高。
接下来我们就需要把这个鸡蛋放在锅里面了，那么在煎鸡蛋的时候一定要用小火让它慢慢定型，才能够让这个鸡蛋更完整，同时也能够让这个鸡蛋吃起来更嫩一点。因为我们之前是用生姜擦了一遍锅底的，这个时候鸡蛋其实是不容易粘在锅底的，而且用小火让它成型之后，自然也就不会再出现粘锅的情况了。
而且我们是用小火煎的鸡蛋，这样的鸡蛋其实煎出来不会有那种特别硬特别老的口感，反而是吃起来特别的鲜嫩，如果说喜欢吃糖心鸡蛋的话，我们可以煎上5分钟的时间，当然如果不喜欢吃糖心鸡蛋的话，我们要多煎几分钟，这样的话鸡蛋口感仍然是非常的好。