打卡老缑城主题餐厅,“鱼羊鲜”不过如此,几道小菜反倒令人惊艳

旅游 阿陆space 2022-10-08 19:25

原标题:打卡老缑城主题餐厅,“鱼羊鲜”不过如此,几道小菜反倒令人惊艳

很多人到宁海旅游,大概都会来这家老缑城主题餐厅就过餐,因为在我打卡的过程中,深刻感受到了它的生意红火和忙碌。进门之前,就留意到“宁海海鲜鲜天下,大鱼鱼香香宁海”的对联,正中“大鱼馆三店”则让人一度产生困惑,当即问了路过的食客及伙计,才大概了解其出处。原来它是宁波大鱼馆餐饮有限公司的一家分店,素来以好味道、实惠价格和优良服务赢得顾客好评,在宁波、上海等沿海城市已经颇有名气。

店内的特色装修其实在很多网红餐饮酒店里都能遇见,无非是把实景和包厢相互融合,构筑出与众不同的就餐环境而已。至于选菜区的种类繁多,在这里我就不多加夸奖了,反正很有当地特色,各种时鲜海味堪称琳琅满目,应有尽有。

先说说这里最大名鼎鼎的“招牌菜”鱼羊鲜吧,非常让人失望!和我以前吃过的,印象中的同一道菜完全不同,它的汤色泛黄,煮久了还浮沫四溢,说实话,有点倒人胃口。所以这道菜的食材虽然应该是不错的,但当天我们一桌人,却极少有人动它。餐后我倒是给它找了个理由:后厨和服务生都太忙了,所以才没用大火先煎鱼(汤不白),中途也没人顾及形象(及时捞掉大片的浮沫)。

而接连几道卖相不佳的主菜上桌后,似乎也验证了我的想法,如果不是包厢内的环境卫生还可以,差点以为自己在吃路边摊。真是有点难为“霞客红焖鸡”和“铁盘蛏”这“哥俩”了。好在蛏子肥美,加回点分数,至于前者嘛,我是一筷未动,不知其味。(图文作者:阿陆,喜欢这篇文章的朋友可以多多留言,欢迎点赞、关注和转发。)

盐焗虾还可以,和我平时喜欢吃的盐水虾不同,虾肉明显更加紧实,多嚼的那么几下,又恰好带出一丝微甜,因此口感比红烧或者水煮要有层次一些,不错!

煎杂鱼,很直白的菜名,因为我的认识有限,只能吃出小黄鱼和鲳鱼。选的应该都是刺少肉嫩的品种,鱼鳍鱼尾早被煎得酥脆无比,如果不拘小节,大可以囫囵吞下,最多只剩中间一条鱼脊骨。

最好吃的当属下面这样,菜名不详(忘记了),方方正正的糯米䊌,上下一层薄薄的蛋皮,覆有芝麻和少许肉松(大概,量少,品不出),一口下去令人回味无穷。

宁海的特色美食“麦糊头”,外观和我在山东吃过的某些煎饼差不多,同样薄如纸张,一碰即碎,香脆可口。因为本身带着猪油和葱末蒜末,略有一点咸味, 塞入口中瞬间就有种在牙齿间起舞的感觉,令人难忘。

松花锅贴,应该是以豆腐皮裹切碎的松花菜,煎制而成,食材看上去普通,味道却引来大家的一致好评。

如果有网友到这家餐厅吃饭,这道养生豆腐我觉得必需来一份,虽然看上去很大块,但炖得却很入味,一口下去那叫一个幸福,都不用咬,一啜就化了。而铺在上面的红辣椒只作点缀调味之用,菜本身一点不辣。

老缑城的青花鱼和青瓜海蜇也是当地比较有特色的凉菜,我在宁海吃了几家店,以这里的口味最佳,有兴趣的朋友也不要错过。

最后再来“差评”一道名菜——锅包肉,当然,这可能因人而异,我只是写出我的感受。老缑城的锅包肉:一,不够酸,虽然新鲜上桌,热气腾腾,但闻着没有传统锅包肉那种醋味;二,包浆不够厚,又或者厨师只炸了一遍,显得不够酥;三,里面的肉片略“柴”,其实本身并不厚,可能是受外皮和糖醋汁火候不够的影响吧。但它的摆盘和外观不错,刚端上桌时还是挺让人期待的。

坦白说,这可能是我写过的,“挑刺儿”最多的餐馆了,但毫无疑问都是切身的体会。可能是当天刚好碰到不少团队过来用餐的缘故吧,在菜品质量上才有所疏忽,按常理,类似的装修和环境,无论服务还是口味,都不该如此的。

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